Juhoamerické tallarinky verdes (zelené nudle) majú zelenú cestovinovú omáčku vyrobenú zo špenátov a bazalky, podobne ako pesto.
Omáčka má tiež veľa queso fresco syra a je krémová než tradičné pesto omáčka .
Podávajte tieto lahodné nudle ako hlavné jedlo s varenými žltými zemiakmi a zelenými fazuľkami, alebo ako prílohu, ktorá sprevádza steak alebo kurča.
Čo budete potrebovať
- 1 libra cestoviny (špagety, fettuccine alebo linguine)
- 1 cibuľa, nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 veľký strapec, ktorý bol premytý (asi 3 šálky listov, zabalené)
- 1 šálka
- listy bazalky , umyté
- 1/2 šálky mlieka
- 1/2 šálky queso fresco syra
- 2 lyžice masla
- Soľ a korenie podľa chuti
Ako to urobiť
- Osušte cibuľu a cesnak v olivovom oleji na strednom ohni, až kým nebude mäkký a voňavý. Odstráňte z tepla a odložte ho.
- Zatiaľ čo cibule sú varené, pridajte špenát a bazalka listy do mixéra s mliekom a proces (v prípade potreby pracovať v dávkach) až do hladkej.
- Pridajte varené cibuľu a cesnak do mixéra so syrom a postupom, pridajte trochu viac mlieka, ak je to potrebné, až kým nebudete mať hladkú zmes.
- Priveďte veľký hrniec slané vody do varu.
- Roztierajte maslo v panvici, ktorá varela cibuľu. Nalejte omáčku z miešača do panvice a varíme nepretržite a miešajte 3 až 4 minúty, až kým sa omáčka nezohrieva a nebude hladká. Udržujte omáčku v teple.
- Pridajte cestoviny do vriacej vody a varte podľa pokynov. Odtok dobre a hodí cestoviny s omáčkou. Podávajte teplé.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 496 |
| Celkový obsah tuku | 14 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 23 mg |
| sodík | 198 mg |
| sacharidy | 76 g |
| Vláknina | 9 g |
| proteín | 19 g |