Viem, nemali by ste fajčiť orezaný hrudník. Avšak marináda v tomto receptúre naozaj pomáha udržiavať hruď jemné a vlhké. To je skvelý recept pre tých, ktorí chcú malú hruď, alebo tých, ktorí nemôžu nájsť neporušenú hruď.
Čo budete potrebovať
- 4 libry / 1,8 kg
- hríb z hovädzieho dobytka (zdobené)
- 1 šálka / 240 ml octu červeného vína
- 1 šálka / 240 ml vody
- 1 cibuľa (nakrájaná na plátky)
- 2 klinčeky
- cesnak (mletý)
- 8 celých klinčekov
- 1 polievková lyžica / 15 ml petržlenu
- 2 bobkové listy
- 1 čajová lyžička / 5 ml semien zeleru
- 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml tymiánu
- 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml rozmarínu
- 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml bazalky
Ako to urobiť
- Miesto hrušky ploché v plytkej panvici.
- Zmiešajte ďalšie zložky a nalejte do hrudníka.
- Zakryjte a chladnite 24 hodín (občas sa otáčajte).
- Odstráňte z chladničky a nechajte dosiahnuť izbovú teplotu.
- Pripravte fajčiar.
- Budete chcieť fajčiť asi 4-5 hodín pri 220-240 F / 105-115 C.
- Ak používate fajčiar na vodu, môžete vložiť zostávajúcu marinandu do vodnej fľaše a pridať chuť.
- Umiestnite hruď na fajčiar a varte, kým vnútorná teplota nedosiahne 180 F / 80 C.
- Odstráňte a rozrezajte obilie.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 735 |
| Celkový obsah tuku | 35 g |
| Nasýtený tuk | 14 g |
| Nenasýtený tuk | 15 g |
| cholesterol | 269 mg |
| sodík | 275 mg |
| sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 88 g |