Tento recept na thajské panvové knedličky - známe aj ako samolepky - je ľahké a je isté, aby sa na večeri uspokojili všetci. Skvelé drobné ošetrenie, náplň týchto nálepiek sa rýchlo spája pomocou kurčiat alebo kreviet (mrazené krevety funguje dobre).
V kombinácii s niekoľkými ďalšími thajskými prísadami sú tieto čínsky inšpirované panvy vyprážané knedlíky žuvacie. Podávajte s ponorom podľa vlastného výberu alebo postupujte podľa odporúčaní v tomto receptúre.
Pan-vyprážané knedle môžu byť podávané na vlastnú päsť, alebo vidieť môj manžel je obľúbený spôsob, ako jesť (popísané nižšie). Užite si to!
Čo budete potrebovať
- 1 balenie okrúhlice zábaly (k dispozícii v ázijských obchodoch s potravinami, často zmrazené)
- Pre plnenie:
- 2 šálky varené kuracie mäso (zvyšné pražené, alebo varené mrazené krevety)
- 1 palcový kus galangal (alebo zázvor, nakrájaný na plátky)
- 3 strúčiky cesnaku
- 3 jarné cibule (alebo zelená cibuľa, nakrájané na plátky)
- 1/2 šálky čerstvého koriandra (listy a stonky, nasekané)
- 1 polievková lyžica. rybacia omáčka
- 2 polievkové lyžice. sójová omáčka
- 1 polievková lyžica.
- ustrice (používam značku Golden Dragon)
- 1 polievková lyžica. sezamový olej
- 1/4 lyžičky
- biele korenie
- Pre fritovanie:
- 1 šálka kuracieho vývaru (alebo zásoby)
Ako to urobiť
- Ak sú zábaly s knedľou zamrznuté, odstráňte z mrazničky na rozmrazovanie niekoľko hodín pred tým, ako budete baliť.
- Umiestnite všetky ostatné prísady do kuchynského robota. Blitz vytvoriť voňavé a chutné plnenie.
- Pripravte 6 až 8 knedlíkov naraz, položte na čistý pracovný povrch 6 až 8 wontonov obalov . Budete tiež potrebovať malú misku s vodou.
- Malú náplň naplňte do stredu každého obalu (asi 1 hodinu). Potom ponorte prsty do vody (alebo použite pečivo ) a navlhčite vonkajší obvod každého obalu.
- Vytvorte bočné strany obalu nad plnkou a stlačte ju na utesnenie. Ak nelepí, navlhčite okraje troškou vody. Zatlačte pozdĺž tesnenia, aby ste vytvorili dekoratívny okraj.
- Nastavte hotové knedle na tanieri, poprášenom malým kukuričným škrobom alebo múkou.
- Ohrievajte veľkú panvicu na stredne vysokej teplote. Pridajte 1 lyžičku. oleja a víriť okolo, potom pridajte prvú dávku knedlíkov. Nezabudnite ich často otáčať, pretože ľahko spália. Na všetkých stranách chcete svetlo-hnedé plesne. Toto trvá len minútu alebo dvoch. [/ L]
- Keď sa postavíte späť zo sporáka, opatrne nalejte 1/2 šálky kuracieho vývaru / vývaru do panvice (panvicka sa prskne a trochu sa rozleje). Zakryte a nechajte knedle dokončiť varenie (asi 5-7 minút).
- Keď väčšina vývaru zmizne, odoberte panvu z tepla. Pomocou špachtle jemne zdvihnite samolepky z misky a presuňte ju na servírnu. Tip: nazývajú sa samolepky z dôvodov! Ale oni budú držať menej, ak tam je ešte trochu vlhkosti vľavo v panvici - v prípade, že panica úplne vysuší, knedlík bude držať).
- Podávame s namáčacou omáčkou podľa vášho výberu. Mám im rád nasledujúcu zmes omáčok: 2 lyžice. sójová omáčka, 2 lyžice. Thajská sladká chili omáčka , 1 polievková lyžica. sezamový olej, 1 až 2 lyžičky. pravidelná thajská chili omáčka plus 1 až 2 lyžice. rybacia omáčka (pridajte viac rybovej omáčky, kým sa nedosiahne požadovaná slanosť).
Iné odporúčanie na podávanie: Môj manžel miluje tieto knedle podávané s varenými vaječnými rezancami (typ miešačky). Vytvorí malý šálka z vyššie uvedenej zmesi omáčok, potom hodí nudle a knedle dohromady v omáčke.
Musím priznať, že je to celkom báječné.