Miguelitos de la Roda je ľahké a vločkové pečivo s krémovou náplňou. Tento lahodný dezert bol vynájdený v La Roda v španielskej provincii Albacete. Kuchársky šéfkuchár Manuel Blanco vymenoval svoje chutné stvorenie po priateľa, ktorý bol prvý, kto ho ochutnal v roku 1960. Teraz sa vyrábajú v mnohých cukrárskych predajniach po celom Albacete.
Miguelito je veľmi jednoduché pečivo, ktoré vyzerá a chutí, akoby trvalo niekoľko hodín. Našťastie je jednoduché a vyžaduje veľmi málo času alebo varenie. Jednoducho rolujte, nakrájajte a pečiete pečené listy a pripravte jednoduchý krém na pečenie na lyžicu do stredu. Prach im práškový cukor a vychutnať.
Čo budete potrebovať
- Pre pečivo:
- 1 (17,3-unce) balené bavlnené pečivo (2 listy, rozmrazené)
- 1 veľké vajce
- 2-3 lyžice múky
- 1/4 šálky práškového cukru (na poprášenie)
- Pre plnenie:
- 20 uncí / 600 mililitrov mlieka
- 8 lyžíc cukru (granulovaný)
- 1/4 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- 3 vaječné žĺtky
- 3 lyžice kukuričného škrobu
- 1 škoricová tyčinka
- 1/2 citróna (iba šupka)
Ako to urobiť
Pripravte pečivo
- Ohrejte rúru na 400 F (200 C). Rozmrazte pečivo asi 20 minút. Uistite sa, že nedovoľte, aby sa pečivo zohrelo, alebo s ním bude príliš ťažké pracovať. Malo by byť ešte chladné.
- Posypte niekoľko polievkových lyžíc múky na doske alebo mramoru.
- Pomocou valčeka vyvlečte ho a roztiahnite pečivo.
- Pomocou veľmi ostrého noža rezajte pečivo na štvorce približne 4 palce (4 palce).
- Umiestnite štvorčeky pečiva na súbor cookies.
- Porazte vajíčko a kefujte každý štvorec pomocou kefky na pečivo.
- Pečieme na stredovom stojane 10 až 12 minút alebo kým pečivo nie je zapečené na hornej a chrumkavé. Odstráňte a nechajte vychladnúť.
Pripravte si plnenie
- Nalejte polovicu mlieka do hrnca a pridajte škoricovú palicu, vanilkový extrakt a citrónovú kôru.
- Zahrejte na vysokú teplotu, až kým sa mlieko nezvrchne, ihneď ho znížte na nízku hodnotu. Venujte veľkú pozornosť tomu, aby ste mlieko nespotrebovali.
- V miešacej miske porazte vaječné žĺtky a granulovaný cukor.
- Nalejte zvyšok mlieka, rovnako ako kukuričný škrob a šľahajte.
- Odstráňte škoricu a citrónovú kôru od teplej mlieka.
- Z misky pridajte studenú mliečnu zmes a miešajte, až kým sa nestuhne. Odstráňte zo sporákov.
Zostavte Miguelitos
- Uvoľnite štvorčeky pečiva z tabuľky cookie pomocou špachtle.
- Opatrne otvorte každý štvorec ako sendvič.
- Vložte lyžičku do krémovej náplne a nahraďte ju hornou časťou.
- Prach s práškovým cukrom, pomocou sita alebo sita. Ak ich ihneď neposkytujete, nechajte ho v chladničke, kým to nebudete potrebovať.
Neplatná alternatíva
Niektorí kuchári radšej pripravujú Miguelitos bez krémovej náplne. Namiesto toho sú pokryté sirupom a medom, čím vytvárajú rovnako chutné jedlá.
- Pripravte, rozbalte cesto cesta a nakrájajte na štvorce, srsť s vajcom a pečte podľa vyššie uvedených pokynov.
- Kým pečivo pečie, nalejte 2 hrnčeky (250 mililitrov) vody, 1 1/4 šálky (250 gramov) granulovaného cukru a 3/4 šálky (250 gramov) medu v hrnci a zahrejte na varenie.
- Znížte teplo. Keď sú pečivo dostatočne chladné na dotyk, ponorte ich do sirupu a nechajte ich vychladnúť na stojane.
- Prach s práškovým cukrom a podávajte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 199 |
| Celkový obsah tuku | 8 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 48 mg |
| sodík | 102 mg |
| sacharidy | 25 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 7 g |