Tiež nazývané črepníky , čínske panvové knedle sa vyprážajú a potom sa dusí vo vode. Tento dvojstupňový spôsob varenia dáva knedľu chrumkavé dno, mäkký vrch a šťavnatú náplň.
Výživné bok choy a napa kapusta dodávajú farbu, textúru a chuť na toto jednoduché, aby sa urobil pan-vyprážané knedlík recept.
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálky bok choy listy (jemne nasekané)
- 1/2 šálky napa kapusty (jemne nakrájané)
- 1/4 šálky zelenej cibule (jemne nakrájané)
- 1/4 šálky
- vodné gaštany (nasekané)
- 1 libra mletého bravčového mäsa
- 1 čajová lyžička
- ľahká sójová omáčka
- 1 čajová lyžička
- tmavá sójová omáčka
- 2 čajové lyžičky Čínske ryžové víno (alebo suché sherry)
- 1 čajová lyžička ázijského sezamového oleja
- pomlčka
- biele korenie
- 1 balenie wonton (alebo obaly gyoza, asi 48 obalov)
- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu zmiešaného s 2 lyžicami vody (alebo 1 ľahko porazená vaječná biela)
- 1 šálka vody (alebo podľa potreby)
Ako to urobiť
- Zmiešajte prvých 10 zložiek do veľkej misy, pomocou prstov zmiešajte všetko dohromady. (Upozornenie: Pri príprave náplne vopred uložte do uzatvorenej nádoby v chladničke, kým nie je pripravená na použitie).
- Naplňte každý obal hromadnou lyžičkou bravčovej náplne. Pridajte náplň do stredu obalového kontajnera, pomocou prsta rozložte ho smerom k bokom. Dbajte na to, aby ste náplň neprepĺňali alebo neaplikovali príliš blízko okraja obalu.
- Ak chcete sklopiť knedlík, navlhčite okraje obalu s vaječnou bielou alebo zmes vody a kukuričného škrobu (to uľahčuje utesnenie). Jemne zdvihnite okraje zvlhčeného obalu cez náplň. Zatlačte okraje obálky a zalepte ich. (Zvyšné obaly zakryte vlhkou handričkou, aby ste zabránili vyschnutiu počas plnenia a skladania knedlíkov.)
- Zahrejte na strednú a vysokú teplotu vodu alebo naberaciu panvicu a pridajte 1 lyžičku oleja. Pridajte 10 - 12 posúvačov a varíme 2 až 3 minúty, až kým nie je hnedá. Pridajte 1/3 šálky vody, prikryte a páru knedlíky, kým sa tekutina neabsorbuje (asi 5 minút). Odstráňte a varte zvyšok knedlíkov. Podávajte len s omáčkou na namletú omáčku , horúcim chiliovým olejom alebo so sójovou omáčkou v kombinácii s čerstvým nakrájaným zázvorom alebo niekoľkými kvapkami ázijského sezamového oleja.