Tieto zušľachtené fazule sú pripravené na prípravu a varenie v Instant Pot alebo elektrickom tlakovom sporáku. Nevyžaduje sa žiadne namáčanie a budete mať fazuľa v priebehu zlomku času, ktorý by si vzal na varnú dosku alebo v pomalom sporáku.
Do fazule môžete dodať určitú extra chuť tým, že nahradíte jednu tretinu až polovicu vody zo zeleninového alebo kuracieho mäsa (s nízkym obsahom sodíka alebo bez slaniny). Alebo pridajte nakrájané jalapeno papriky na fazuľa spolu s cibuľou a cesnakom. Olivový olej používajte na vegetariánsku fazuľa alebo používajte kvapôčky slaniny alebo slaniny na klasickejšiu chuť. Na zvýšenie chuti ešte viac nakrájajte nakrájanú cibuľu v malom množstve rastlinného oleja pred pridaním zvyšných surovín.
Neváhajte používať čierne fazuľa namiesto pinto fazuľa.
Čo budete potrebovať
- 1 libra sušených pinto fazuľa (2 šálky)
- 7 šálok vody
- 1 šálka cibule (nasekané)
- 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 čajová lyžička kosher soľ (alebo chuť)
- 1 lyžička mletého kmínu
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného listového oregana
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
- 3 lyžice kvapiek slaniny (alebo sardinky alebo olivového oleja)
- Voliteľné: pomarančová kajenská paprika
Ako to urobiť
- Sušené pinto bôby položíme do veľkej misy a zakryjeme vodou; vyzdvihnúť ich a vylúčiť akékoľvek poškodené alebo poškodené fazuľa. Pozrite sa na kúsky kameňa alebo trosky. Dôkladne opláchnite fazuľa a zlikvidujte vodu.
- Presuňte fazuľa do tlakového hrnca. Pridajte vodu, cibuľu, cesnak, 1 čajovú lyžičku soli, rasca, oregano, korenie, kvapkanie slaniny, slaninu alebo olej a pomlčku kajenskej korene, ak ju používate.
- Zakryte hrniec, uzamknite veko a nastavte parný ventil na "tesnenie".
- Zvoľte tlačidlo fazuľa / chili a pridajte 15 minút na 45 minút. Alebo použite manuálne nastavenie, 45 minút.
- Keď fazuľa skončí varenie, nechajte tlak prirodzene poklesnúť asi o 20 až 25 minút a potom uvoľnite parný vetrací otvor.
- Na veľkú misku umiestnite céder alebo veľké sito a vypustite fazuľa. Nastavte kvapaliny stranou. Vložte fazuľa do ďalšej misy alebo vložte do prázdneho hrnca. Očistite ich ponorným mixérom. Pridajte niektoré rezervované kvapaliny, podľa potreby pre požadovanú konzistenciu. Môžete tiež použiť mixér na ich čistenie, nechajte ich pred zmiešaním trochu vychladnúť.
- Ochutnajte fazuľa a pridajte viac soli podľa potreby.
- Chladené fazuľky chladíme až na 3 dni alebo ich zmrazíme v mraziacich vreciach alebo kontajneroch v porciách s veľkosťou jednej porcie alebo veľkosti jedla na dlhšie skladovanie.
- Recept je asi 10 dávok.
Poskytovanie návrhov
- Podávame odzreté bôby ako prílohu s oblohou rozdrveného syra, nakrájanou červenou alebo zelenou cibuľkou, nakrájaným koriandrom, nakrájanými paradajkami, kyslou smotanou, salsou alebo guacamolom .
- Zmačkané polievky, dusené mäso alebo chilli s odzretými fazuľkami.
- Použite ich ako topping pre nachos .
- Pridajte zrnené fazuľa do zmesí hamburgerov alebo mäsa. Tieto burrito burgery sú zmiešané s fazuľami znova.
- Pridajte zrnené fazuľa na výplne burrito alebo taco.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 190 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 2 mg |
| sodík | 270 mg |
| sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 9 g |
| proteín | 12 g |