Černice sú len v sezóne niekoľko týždňov koncom jari a začiatkom leta. Zmrazenie je najjednoduchší spôsob, ako zachovať moruše. Tieto pokyny zabezpečia, že bobule sa nebudú zhlukovať, ale zostanú voľné, takže neskôr si môžete ľahko vybrať len požadované množstvo.
Černice sa takmer vždy dostanú z stromu s trochou stonky. Môžete opustiť stonku, nebude to mať vplyv na bobule.
Prípadne môžete odstrániť stopy.
Umývajte ostružiny
Moruše premývajte v studenej vode a nechajte ju niekoľko minút vypustiť do šľahača. Umývanie odstráni baktérie, ktoré by mohli číhať na plodoch, ako je salmonella, E. coli alebo norovírus.
Zmrazenie jednej vrstvy
Roztierajte celé, omyté moruše v jednej vrstve na plechu alebo na taniere. Zmrazte ovocie, odkryté, aspoň dve hodiny. Tento krok zabezpečuje, že bobule zostanú oddelené po zmrazení.
Prenos do mraziarenských kontajnerov
Premeňte mrazené bobule na mraziace vaky alebo kontajnery. Označte a označte tašky alebo kontajnery. Odporúča sa používať kontajnery s mrazničkou bez obsahu BPA. Mráz môžete uchovávať v mrazničke po dobu až šiestich mesiacov. Oni sú stále dobré jesť po tom, ale ich kvalita a chuť sa degradovať v priebehu času.
Spôsoby použitia mrazených moruše
Zmiešajte priamo mrazené moruše s mliekom (alebo inú mliečnu alternatívu), jogurt, med alebo iné sladidlo podľa vášho výberu.
Zmrazené bobule dávajú smoothie husté, studené, milkshake-ako textúra.
Môžete pridať mrazené moruše na palacinky, vdolky a rýchle chleby. Hoci moruše budú variť spolu s ostatnými zložkami, bobule, ktoré začínajú zmrznuté v týchto receptúrach nebudú krvácať farbou rovnako ako čerstvé bobule majú tendenciu robiť.
Zmrazené moruše sú rovnako dobré ako čerstvé na výrobu marmelády a iných sladkých receptúr. Zásobujte ich v mraziacom priestore počas zberovej sezóny a počkajte, keď budete mať čas.
Môžete použiť mrazené moruše na výrobu sorbetu alebo zmrzliny, ale budete musieť rozmraziť ovocie skôr, ako ju premeniť na jeden z týchto mrazených dezertov. Či už používate čerstvé alebo mrazené moruše, výsledok bude rovnako chutný.
Rozmrazte mrazené moruše a potom ich nakrájajte, aby ste pripravili jednoduchú chuťovú omáčku na lyžičku cez jogurt, koláč alebo čerstvé ovocie. Ak si myslíte, že to omáčka potrebuje, pridajte trochu medu alebo cukru a jemné stlačenie citrónovej šťavy, aby ste zintenzívnili morušovú príchuť.
Okrem toho, že je široko používaný v koláčoch a koláčikoch, je obľúbeným doplnkom k vínam, srdečným a bylinným čajom.
Ovocie a listy sa predávajú v rôznych formách ako výživové doplnky. Zrelá rastlina obsahuje významné množstvá resveratrolu, najmä v kmeňovej kôre, čo niektoré špekulácie môžu viesť k dlhovekosti.
Nutričné fakty
Podávanie surových moruše s objemom 3,5 unce má 43 kalórií, môže poskytnúť až 44 percent dennej hodnoty vitamínu C a 14 percent vašich potrieb železa.