Mierna sladkosť squashovej polievky je dokonale vyvážená trojice čerstvých, pikantných bylín. Pridajte silnú smotanu do už zamatovej textúry pudrovaného squashu a máte bohatý, hustý bisque, ktorý slúži na prvý chod alebo ľahké hlavné jedlo.
Kuchárska poznámka : Tento recept môže byť ľahko premenený na vegetariánsky pokrm pomocou kvalitného zeleninového materiálu namiesto kuracieho mäsa.
Čo budete potrebovať
- 1 stredná cibuľa (žltá, nasekaná)
- 1/2 šálka zeleru (jemne nasekané)
- 1/2 lyžičky tymiánu (čerstvé, nakrájané)
- 1/2 čajovej lyžičky rozmarínu (čerstvé, drvené)
- 1 čerstvá šalvia (list, jemne nasekaná)
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžička soli
- 1/4 lyžičky čierneho korenia (zem)
- 1 médium
- butternut squash (olúpané a kocky)
- 2 1/4 šálky (kuracie mäso)
- 1 šálka smotany (ťažká)
- Obloha: krutóny
Ako to urobiť
Vo veľkej hrnci nad stredom saďte cibuľou, zelerom, tymianom, rozmarínom a šalvia v olivovom oleji po dobu 5-7 minút, kým sa zelenina nezmení. Pridajte soľ a korenie a zeleninu a bylinky nakrájajte na ďalšie 2 minúty.
Do tégličky pridajte squash a kuracie mäso a prineste polievku na fritovanie. Mierne znížte teplo, pokrývajte a polievku polievajte 20 minút, až kým nebude tekvica jemná.
Polievku polievajte v mixéri alebo v ponornom mixéri, kým nie je úplne hladký. Zmiešajte v krému a prehrievajte. Podávajte biskvickú horúcu, zdobenú krutónmi .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 214 |
| Celkový obsah tuku | 19 g |
| Nasýtený tuk | 10 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 45 mg |
| sodík | 198 mg |
| sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 4 g |