Existuje množstvo receptov na jhal muri, ktoré sú tiež známe ako jhaal muri alebo jhalmuri. Jhal hovorí o tom, že je veľmi pikantný, zatiaľ čo muri odkazuje na nafukovanú ryžu. Je to výborná bengálska (východná indická) občerstvenie. Tento recept sa ľahko hodí dohromady za pár minút a robí úžasný ľahký obed alebo večerné občerstvenie. Tento pikantný ryžový recept môže slúžiť dvom ľuďom a je často vyrobený z rôznych koreníc, v závislosti od receptúry.
Jhal muri sa niekedy pripravuje ako polievka s paradajkami, pudinami alebo uhorkami. To je tiež niekedy podávané v miske alebo tongu (papierový kužeľ). Ďalšie recepty môžu obsahovať arašidy, kokosové orechy, zemiaky, zelené papriky, horčicový olej, citrón, listy koriandra alebo posyp zo sev (vyprážaná krupica). Ďalšie zmesi zahŕňajú garam masala, bobkový list a amchoor (sušený prášok z manga). Niekedy sú koreniny rozomleté a potom posypané na ryžu.
Jhal muri je často podávaný ako jedlo na ulici v Kalkate. Ak to bude trvať príliš veľa času, môže to byť príliš mokré - musíš mať krízu.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky Muri (Murmura / nafukovaná ryža, dostupné vo väčšine indických potravín a tiež použité na výrobu Bhelpuriho)
- 4 lyžice Chana Chur (k dispozícii aj v indických obchodoch s potravinami)
- 4 polievkové lyžice Sev (Bengal gram vermicelli) tiež k dispozícii v indických obchodoch s potravinami
- 3 lyžice surových arašidov (pečené alebo plytké smažte a vypustite na papierové utierky)
- 2 lyžice kokosu (čerstvé a tenké plátky)
- 1 zelený chili (veľmi jemne nasekaný)
- 1
- malá cibuľa (jemne nasekaná)
- 1/2 lyžičky horčicového oleja
- 1/2 čajovej lyžičky oleja (z obľúbeného nálevu)
Ako to urobiť
- Pridajte všetky prísady do misy. Zmiešajte ich a dobre premiešajte.
- Zmiešajte soľ podľa chuti.
- Servírujte jhal muri hneď v miskách, aby to nebolo mokré.
Keď si to robíte doma, niektorí ľudia toast pred naplnením rýžovej ryže, ale ak uložíte nafúknutú ryžu čerstvú (na to použite suchý, vzduchotesný kontajner), nebudete ju musieť znovu pražiť. Pre tých, ktorí ho pečú, nechajte ho v horúčave príliš dlho.
Tu je niekoľko tipov pre jhal muri urobiť tak, ako chcete. Pre extra chrumkavé jhal muri, nedávajte paradajky. Môžete tiež urobiť z nízkotučného jedla jedlo alebo občerstvenie tým, že dostanete bez zemiakov. Chceš viac chuť? Pridajte čierny chanakan alebo požiadať o cibuľu, ak chcete väčšiu štipľavosť. Niektoré miesta pridávajú džús z tamarindovej buničiny, ale ak sa pýtate tvojej bez džúsu, môže to byť menej chrumkavé.