Pečené bôby sú klasickým komfortným pokrmom, ktoré sa dobre spája s rôznymi druhmi mäsa - hovädzie, bravčové, jahňacie, dokonca aj kuracie. Milujem tento konkrétny recept, pretože obsahuje dve z mojich obľúbených ingrediencií: javorový sirup a slaninu. Recept je pomerne jednoduchý a väčšina dlhej doby pečenia sa spotrebuje v rúre.
Číslo jedna tajomstvo úžasné pečené bôby je dlhé, pomalé varenie. Pečenie v rúre po dobu 3 hodín dáva tejto miske je hlboká, bohatá chuť. Ak máte pečenú fazuľa na pikantnej strane, vložte do nej jemne nakrájané jalapény, chipotle papriky alebo trochu mletého kajenského korenia.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky sušené fazule námorníctva (alebo veľké fazuľky severnej, nasiaknuté cez noc)
- 8 plátky slaniny (nakrájané na kocky)
- 1 cibuľka (nakrájané na kocky)
- 1 pohár javorového sirupu
- 1 čajová lyžička
- suchý horčicový prášok
- Soľ na chuť
- Čerstvý mletý čierny korenie podľa vkusu
Ako to urobiť
- Vypustite fazuľa a umiestnite ju do veľkého hrnca s dostatkom čerstvej, studenej vody na zakrytie 2 palcov. Priveďte k varu na stredne vysokej teplote; znížte teplo a opekajte 2 hodiny, alebo kým fazuľa nebude dostatočne citlivá na to, aby sa ľahko premiešala. Dávajte pozor na hrniec a uistite sa, že je veľa vody, pridajte viac podľa potreby.
- Predhrievajte rúru na 325 F. Vypustite prebytočnú vodu z fazule a vložte ju do ohrievacej nádoby na pečenie alebo do holandskej rúry.
- Ochuťte slaninu na stredne vysokej teplote v ťažkej panvici, až kým sa neuvoľní. Prípadne môžete schnúť v rúre na plátku cookie s hliníkovou fóliou po dobu 10 až 12 minút. Pomocou štrbinovej lyžice presuňte slaninu na papierové utierky, aby ste mohli vytekať. Pridajte slaninu do fazule.
- Zlikvidujte všetko okrem 2 polievkových lyžíc taveného slaného tuku v panve. Pridajte cibuľu a varíme na stredne nízkom horúčave, kým nie je jemná a jemne hnedá. (Ak ste uvareli slaninu v rúre, použite novú panvicu so 2 lyžicami slaninového tuku.) Pridajte cibuľu do fazule.
- Do fazule pridáte javorový sirup a horčica a dôkladne premiešajte.
- Ochutnajte soľou a korením.
- Zakryte nádobu voľne s fóliou a pečte v predhriatej rúre 2 až 3 hodiny. Ak sa fazuľa zdá príliš suchá, pridajte až 1/2 šálky vody. Fazuľa sa robí, keď je kvapalina veľmi silná.
Tento recept pochádza z kulinárskeho inštitútu v Amerike a je podávaný v ich American Bounty Restaurant.
Ďalšie recepty Delicious Side Dish:
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 285 |
| Celkový obsah tuku | 5 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 13 mg |
| sodík | 247 mg |
| sacharidy | 48 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 13 g |