Zmiente sa o kaši a predpokladáme, že hovoríme o zemiakoch. Nepochybne to bude, ale príležitostne je zábavné ho trochu potiahnuť a pridať niekoľko ďalších prísad. Jednou z obľúbených variantov je zmes zemiakov s mrkvou a inou koreňovou zeleninou. Rutabaga funguje dobre v tomto jedle, pretože sa varí rovnakou rýchlosťou ako mrkva. Avšak, ak sa vám nepáči rutabaga, stačí ho nahradiť viac mrkvou. Táto zmes zemiakov a koreňov prináša peknú farbu na tanieri, pridáva extra chuť a samozrejme je zdravá a plní.
Pridajte k tejto už tak vynikajúcej miske niektoré maslo-varené, karamelizované tavenie cibule, a máte takmer kompletné jedlo v jednom. Ako ľahké je to? Ak máte náladu na srdečnú stránku, tento recept sa krásne spája s celým radom potrubí, najmä s tradičnou nedeľnou pečenou .
Čo budete potrebovať
- 1 libra veľkej mrkvy
- 8 uncí rutabaga
- 1 lyžička soli
- 1 1/2 libier zemiakov
- 4 unce masla
- 2 lyžice vody (studená)
- 2 stredne cibuľové (tenké plátky)
- 2 lyžičky balsamikového octu
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
Ako to urobiť
- Odlúpnite mrkvu a rutabaga tak jemne, ako je to možné (na to nájdete dobrú škrabku na zemiaky). Rozrežte na malé kúsky a vložte do panvice studenej vody so soľou.
- Brambory znova odlúpnite čo najtenšie, ale tentokrát rozrežte zemiaky na veľké kusy (ak ich rozrežeme ako ostatné zeleniny, rozpadnú sa). Pridajte do rovnakej panvy ako mrkva a rutabaga.
- Umiestnite panvicu na kachle a priveďte ju do varu. Varíme, kým nebude všetka zelenina citlivá, asi 15 až 20 minút.
- Odtok dobre, potom sa vráťte do hrnca a zakryte viečkom alebo čajovou utierkou na 5 minút. Takéto oddelenie zeleniny umožňuje vyschnúť nadmerné množstvo vlhkosti.
- Zatiaľ čo zelenina varenie, topiť polovicu masla v hrnci. Pridajte vodu, po ktorej nasleduje tenko nakrájaná cibuľa. Varenie na stredné teplo, z času na čas premiešajte, kým cibuľa nie je mäkká a zlato hnedá, dbajte na to, aby ste ich nespálili asi 15 minút. Pridajte ocot Balsamic, miešajte a varte ešte 5 minút.
- Pridajte zostávajúce maslo na zeleninu a kaša dôkladne. Nepoužívajte cez kašu; je dobré opustiť kašovitý a rustikálny vzhľad. Chuť na korenie, pridajte čierne korenie a trochu ďalšej soli, ak je to potrebné.
- Vložte kašu do ohrievanej servírovacej misky a na top s mäkkou cibuľou a slúži ako príloha.
- Ak chcete, môžete niektoré zemiaky nahradiť lúpanými a nakrájanými pastihorkami; recept zostáva rovnaký.
Návrhy na zobrazovanie:
Je tiež skvelý nápad robiť veľa tejto kaše, ako všetky zvyšky urobiť skvelú bublinu a pískanie alebo topping na pastýřový koláč.