Chrumkavý špargľa s pecorino a korením

Tento recept na chrumkavú špargľu je rýchly, jednoduchý, chutný a krásny. Spárovanie s tvrdým slaným syrom a jasným stlačením citróna prináša to najlepšie v špargle a trvá len niekoľko minút na prípravu. Na jar a v lete skúste slúžiť ako predjedlo pri malých stretnutiach, pretože trvá menej ako 10 minút a hostia ho vždy milujú. V závislosti od veľkosti a charakteru davu môžete slúžiť s koktailovými utierkami skôr ako s jedlami a vidličkami, čo umožňuje hosťom uchopiť jednotlivé oštepy a jesť prstami. Je to naozaj neformálne, ale pridáva k pocitom zábavy a spontánnosti na večierkoch.

Teraz sa môžete opýtať: Prečo Pecorino namiesto parmazánu? Pecorino Romano a Grana Padano sú obaja v parmezánskej rodine a obe sú lacnejšie ako Parmigiano-Reggiano. Navyše, keď sa oholím, oba sa lepšie roztopia, a tak oba pracujú lepšie pre túto misku. Pre španielske tapas spin, Manchego by bolo vynikajúce.

Čo budete potrebovať

• 1 zväzok špargle (konce zdobené)
• 2 lyžice olivového oleja
• 1/4 šálky Pecorino Romano (alebo syr Grana Padano, oholený, podľa chuti)
• 1/4 citróna
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 1 čajová lyžička čierneho korenia

Ako to urobiť

1. Prehrievajte brojlery na vysokej úrovni. Dajte špargľu oštep s olivovým olejom a soľou až do rovnomerného potiahnutia. Rovnomerne sa pretrite na plechu, vyhýbajte sa preplneniu alebo prekrývajte. Nechajte o 4 minúty. Skontrolujte, či ste nestrihol, pretrepte plech a otáčajte pred vrátením plechu na brojlery. Pokračujte v upečení v 2 alebo 3-minútových segmentoch a často sa skontrolujte, či ste sa nestretli.
2. Teplé podávanie misky umiestnite do rúry, mikrovlnami (s lyžicou vody v miske a potom sušením), alebo v teplej vode (a sušením).

1. Rýchlo odstráňte špargľu z brojleru a vložte do servírovacieho riadu. Zakryte sporadicky oholeným Pecorino Romano alebo Grana Padano cheese.quequejte citrón nad všetkými. Zrepte čierne korenie na celé jedlo, veľkoryso.
2. Doba varenia sa bude líšiť v závislosti od veľkosti a hrúbky špargle.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	68
Celkový obsah tuku	6 g
Nasýtený tuk	2 g
Nenasýtený tuk	4 g
cholesterol	5 mg
sodík	32 mg
sacharidy	2 g
Vláknina	1 g
proteín	2 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)