Tento živý kurací a ryžový šalát je lahodný, chutný obed alebo večera, ideálny pre každý deň v týždni. Je to výborný piknikový šalát!
Použil som grilované kuracie prsia, ktoré som vyzdvihol v miestnej lahôdke, ale v šaláte by ste mohli používať kuracie koláč alebo vlastné pečené alebo pečené kurča. Bolo by skvelé aj s morom. Šalát je tiež veľmi všestranný. Pod pokynmi som uviedol niekoľko variantov a prípadné dodatky. Môj obľúbený doplnok ku kuraciemu šalátu je opečený pekan .
Podávame šalát na zmiešaných zelených šalátových alebo rímskych šalátových listoch spolu s nakrájanými čerstvými paradajkami alebo ich použijeme na paradajky alebo malé papriky.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 šálky ryže (varené a chladené)
- 1 1/2 šálky zeleru (nakrájané na kocky)
- 1 1/2 šálky kuracieho mäsa (varené, nakrájané na kocky)
- 1 1/2 šálky hrášku (anglický, varené)
- 2 lyžice cibule (jemne nasekané)
- 1 1/2 lyžice pimiento (nakrájané na kocky)
- 3/4 až 1 šálka majonézy
- 3/4 čajovej lyžičky soli (alebo podľa chuti)
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 4 až 6 šálok zelených šalátov (alebo nakrájaného hlávkového šalátu)
- Obloha: plnené plnené olivy
Ako to urobiť
Vložte ochladenú ryžu do veľkej servírovacej misy. Pridajte nakrájaný zeler, nakrájané kuracie kurča a varený a chladený hrášok. Miešajte jemne nasekanú cibuľu a pimentento. Jemne premiešajte dôkladne zložky.
Zmiešajte 3/4 šálky majonézy. Pridajte viac majonézy podľa želania na zvlhčenie a ochutenie šalátu.
Ochutnajte a pridajte soľ podľa potreby spolu s 1/4 čajovou lyžičkou čerstvo mletého čierneho korenia.
Mutujte šalát na zmiešaných zeleninách alebo nakrájaný šalát a obloha s pimiento plnenými olivami. Podávajte plátky rajčiakov, uhoriek alebo avokáda.
variácie
- Pridajte 1/2 šálku nakrájaných opekaných pekanov alebo mandlí na šalát spolu s kuracím mäsom.
- Nahraďte kurča kurčaťom na kocky.
- Nahraďte ryžu varenou pšenicou bulgur alebo podobným zrnom.
- Vypustite cibuľu alebo ju nahraďte nasekanou zelenou cibuľou alebo červenou cibuľkou.
- Nahraďte nakrájané pimientos 2 až 3 polievkové lyžice nakrájaných papričiek papriky z pohára alebo použite červenú alebo zelenú papriku na kocky.
- Nahraďte celú alebo časť majonézy s gréckym jogurtom a pridajte malú citrónovú šťavu na chuť.
- Pridajte niekoľko polievkových lyžíc rozdrvenej varenej slaniny za niektorú veľkú dymovú chuť.
- Kocky trochu varené údené andouille klobása a pridajte ju kuracie zmesi na korenie to a dať mu nejakú Louisianskú chuť.
- Pridajte asi 1/4 šálky jemne nakrájanej šunky.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 632 |
| Celkový obsah tuku | 36 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 83 mg |
| sodík | 590 mg |
| sacharidy | 46 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 28 g |