Tento recept na Hot Crab Fondue je ľahko ochucený a ochutený cesnakom , šalotkou , vínom, smotanou syr , Cheddar , kôpor a omáčka Worcestershire . Podávajte teplé s tyčinkami, francúzskymi kockami na chlieb a / alebo koktailovými krekry. Tento fondue je dostatočne naplnený na prípravu jedla.
Mnoho epicúr verí, že morské plody a syry sa nemiešajú, pretože jemné chute morských plodov sú ohromené agresívnymi chuťami silných syrov. Ale šťastné spolužitie možno dosiahnuť párovaním mäkkýšov s mäkšími syrmi, ako je smotanový syr a jemný Cheddar v tomto receptúre.
Toto by bolo považované za syrové fondue alebo Fondue au Fromage . Ďalšie dva typy klasických fondué sú Fondue Bourguignonne ( hovädzie fondue ) a Chocolate Fondue, aj keď na týchto troch existujú stovky variantov, ako ukazuje tento recept.
Viete, aký správny fondue sa používa na syrové fondue? Pozrite sa na informácie podľa pokynov pre tento recept nižšie.
Čo budete potrebovať
- 1 lyžicu masla (nesolené)
- 1 strúčiky cesnaku (jemne mleté)
- 2 lyžice šalotky (mleté)
- 1/4 šálky bieleho vína (suché)
- 1 šálka pol a pol (10 až 15% mliečneho tuku alebo ľahkého krému, 18 až 30% mliečneho tuku)
- 8 uncí smotanový syr (rozrezaný na kusy pri izbovej teplote)
- 4 unce syr čedar (drvený)
- Krab 1/2 libry (mäso, vyzdvihnuté na škrupiny)
- 2 čajové lyžičky horčice (Dijon)
- 1 citrón (šťava z)
- 1 lyžička omáčky Worcestershire
- 1/2 lyžičky starého korenia
- 1/2 čajovej lyžičky kôpru (sušené)
- Voliteľné: tyčinky (alebo francúzske kocky na chlieb a / alebo koktailové krekry)
Ako to urobiť
- V hrnci na strednom teple jemne nakrájajte 1 jemne mletú klinček cesnaku a 2 polievkové lyžice mleté šalotky v 1 lyžici nesoleného masla krátko alebo do priesvitnosti.
- Pridajte 1/4 šálky suchého bieleho vína a varíme 1 minútu, potom pridajte 1 šálku pol a pol alebo svetlo krém, 8 uncí miestnosti-teplota smotanové kusy syra a 4 unce roztrhaný syr Cheddar. Miešajte, kým sa syr neroztopí a zmes nebude hladká.
- Pridajte krabové mäso s obsahom 1/2 libry bez škrupiny, 2 čajové lyžičky Dijonovej horčice, 1 citrónovú šťavu, 1 čajovú lyžičku omáčkou Worcestershire, 1/2 čajovej lyžičky starého korenia a 1/2 čajovej lyžičky sušenej koprivej buriny. Jemne zahrievajte ďalšie 3 minúty a občas premiešajte.
- Podávajte fondue horúce s tyčinkami, francúzskymi kockami na chlieb a / alebo koktailovými krekry.
Druhy hrncov Fondue
Typ fondue potu, ktorý potrebujete, závisí od typu fondue, ktorý budete robiť. Čokoládové fondue potrebujú malý, hrubší hrniec a plameň sviečok je zvyčajne primeraná. Mäsové fondue varené v horúcom oleji vyžadujú hrniec, ktorý odolá veľmi vysokému teplu (elektrické hrnce sú najlepšie pre to). Silnejšia nádoba, ktorá udržuje teplo bez vypaľovania obsahu, je lepšia pre syrové fondy (sviečka, alkoholové horáky, Sterno alebo elektrické sú dobré pre syr).
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1344 |
| Celkový obsah tuku | 109 g |
| Nasýtený tuk | 65 g |
| Nenasýtený tuk | 28 g |
| cholesterol | 405 mg |
| sodík | 1,577 mg |
| sacharidy | 40 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 52 g |