Jedná sa o chutné guláš, vyrobené z chuťových mäsových bôbov a rôznych druhov zeleniny. Tento recept používa celer, cibuľu, kukuricu, lima fazuľa, zemiaky a okrúhlice.
Hovädzí stonky sa niekedy nazývajú polievkové kosti. Zahŕňajú mäso, tuk a kosti a sú lacné. Budú pridávať chuť a telo do tohto vydatného guláša. Avšak budete mať krok odstránenia mäsa, aby ste zlikvidovali kosti a nadbytočný tuk počas procesu varenia. Ak nemôžete nájsť hrebene hovädzieho mäsa, alebo by ste radšej vynechali tento krok, použite asi 1 libru alebo tak husího mäsa.
Čo budete potrebovať
- 2 až 3 kusy hovädzieho mäsa, asi 2 libry
- 3 šálky hovädzieho vývaru
- 1 (10,5-unca) môže kondenzovaná francúzska cibuľová polievka
- 4 šálky vody
- 1/2 až 3/4 šálky zeleru (nakrájané na plátky)
- 1/2 šálky cibule (nasekané)
- 2 stredné mrkvy (plátky, asi 1 až 1 1/2 šálky)
- 2 až 3 stredne veľké zemiaky (červené, lúpané a narezané na 1/2-palcové kusy, asi 2 až 2 1/2 šálky)
- 1 stredne biela okrúhla (kocky, asi 1 šálka)
- 1/2 šálky mrazených kukuričných zŕn
- Nepovinné: 1/2 šálky mrazených limetových bôbov (alebo baby limas)
- Voliteľné: 12 šálok mrazeného anglického hrášku
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/2 čajovej lyžičky korenené soli (alebo
- Kokosové korenie )
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 4 lyžice múky
- 3 lyžice studenej vody
Ako to urobiť
- V zásobníkoch alebo v holandskej peci kombinujte hovädzí stehno, vývar, cibuľovú polievku, vodu, zeler a cibuľu. Pridajte ho na mihanie a nechajte ho odkryť 10 minút. Obalte a varte na nízkej teplote asi 45 až 60 minút.
- Pridajte mrkvu, zemiaky a biele okrúhlice do hrnca. Cook o 20 minút dlhšie.
- Odstráňte hovädzie mäso a nakrájajte ho. Zlikvidujte tuk a kosti. Vráťte rozrástané hovädzie mäso do zásobníka.
- Pridajte kukuričnú kukuricu, fazuľa Lima a koreniny do zásobníka. Obalte a varte asi 45 minút, alebo kým fazuľa Lima nebude citlivá.
- Pridajte hrášok, ak ho používate.
- Miešajte múku a vodu a premiešajte, aby ste dosiahli hladkú pastu. vmiešajte ho do zmesi na guláš.
- Pokračujte v ohrievaní a premiešajte príležitostne asi 10 až 20 minút, až kým nebude zahustená.
- Ochutnajte a upravte korenie.
Tipy
Tento guláš je kompletné jedlo v hrnci, ale možno budete chcieť začať s listovým zeleným šalátom zaokrúhliť na chuť a textúru. Kôrový chlieb alebo kotúčiky sú taktiež príjemné, že majú guláš. Hovädzie hrozienka si môžete vychutnať s výdatným červeným vínom alebo horkým pivom.
Môžete upraviť tento recept na nádobu, ak chcete, pridajte všetky ingrediencie (okrem hrachu) na začiatku. Pridajte hrášok asi 20 minút pred jeho pripravenosťou a odstráňte kosti a tuk predtým, ako zahusťujete omáčku.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 723 |
| Celkový obsah tuku | 25 g |
| Nasýtený tuk | 12 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 135 mg |
| sodík | 932 mg |
| sacharidy | 70 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 54 g |