Sladká chuť okra funguje dobre v tomto miešaní recept, je to fusion varenie v najlepšom. Je to trochu krajina, trochu ázijská, trochu južnej Ázie. Môžete to nazvať Okrahoma Stir Fry. Je to nádherné jedlo s červenou a zelenou paprikou a okra.
Mnoho ľudí tvrdí, že nemajú radi okra kvôli sliznatému mučeniu, ktorý obsahuje. Ale okra je úžasná, keď sa premieša smažená suchá a dokonale varená. Musíte však zaistiť, aby ste začali s okrou, ktorá je suchá. Nečistiť okra a vyrezať alebo smažiť, keď je mokrá. Ak chcete opierku vypláchnuť, urobte to na mieste, keď začnete marinovať kurča a papriky. Uistite sa, že okra je suchá predtým, než sa rozmiešate. Ak nie, vytvorí svoju hlienu podobnú kvapalinu a pokrm bude trochu sliznatý (hoci stále chutný).
Pre najjednoduchší postup je najlepšie mať dve miešané panvice a dve horáky. V opačnom prípade budete musieť po čiastočnom varení kurčiat vyčistiť vačkovú panvicu, použiť ju na miešanie a vyprážanie okra a potom vrátiť kurča do panvice na dokončenie varenia.
Čo budete potrebovať
- 1/2 libier vykostené kurča (nakrájané na kocky)
- 1/2 červená paprika (nakrájaná na kocky)
- 1/2 zelená paprika (nakrájaná na kocky)
- 1 libra čerstvých okrajov
- Voliteľné: 1 čajová lyžička
- kariový prášok (alebo chuť)
- Pre marinádu:
- 1/2 šálky
- sójová omáčka
- 1/2-palcový kus zázvoru (strúhaný)
- 1/2 čajovej lyžičky
- balsamikový ocot
Ako to urobiť
- Marinujte kuracie a paprikové v sójovej omáčke, mletý zázvor a balsamikový ocot na 1 až 4 hodiny.
- Začnite s čerstvými okrami, ktoré sú úplne suché. Rezy a dna odrežte z okra a nakrájajte ich na okruhy s priemerom 1/4 palca. Vložte ich do misy a nechajte ich nechať namočené.
- Zmiešajte kurča, kým to nie je asi dve tretiny toho, čo ste urobili, vytiahnite ho z tepla a uložte ho, kým si smažte okra.
- Pridajte olej do panvice a potom okra. Neustále premiešajte a snažte sa dosiahnuť okra, ktorá je zelená, ale otáčajte zlatou hnedou. Nechcete príliš variť alebo podhorieť okra. Keď sa zmení na zlatú hnedú, teraz pridáte ďalšie zložky.
- Pridajte kurča a premiešajte. Pridajte papriky a zamiešajte.
- Pridajte prášok kari.
- Pokračujte v miešaní smažte, až kura sa úplne uvare.
- Podávame cez ryžu alebo zemiakovou kašou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 143 |
| Celkový obsah tuku | 5 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 32 mg |
| sodík | 1,283 mg |
| sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 14 g |