Tento červený kapustový šalát je atraktívna, farebná kombinácia prísad. Jemne nakrájané jablká, sušené brusnice a voliteľne opekané pekanové ovocie pridávajú do kapusty príjemnú chuť a textúru. Ak nemáte ručne sušené brusnice, môžu sa nahradiť hrozienka alebo ríbezle. Obrazový šalát bol vyrobený s červenou aj zelenou kapustou, ale ak chcete, môžete použiť všetku červenú kapustu. V šaláte použite sladké, krehké jablká (napr. Gala, Fuji, Honeycrisp, Red Delicious, Golden Delicious, Cortland, Braeburn).
Domáce šalátové dresing je ľahko osladená kombinácia octu, medu, olivového oleja a kreolskej alebo celozrnnej horčice. Je to vynikajúci šalát, ktorý slúži len s akýmkoľvek mäsom alebo hydinou. Šalát ide zvlášť dobre s bravčovými kotletkami, vyberanými bravčové mäso alebo rebrom, pečené bravčové mäso, klobásy a pečená šunka.
Pre niektoré dymové chuť, neváhajte pridať asi 1/4 šálky rozdrobenej varenej slaniny alebo obloha šalát s rozdrvenou varenou slaninou.
Pre najlepšiu chuť plánujte pripraviť šalát aspoň 2 alebo 3 hodiny vopred. Zakryjte misku a nechajte ju zmraziť až do doby podávania. Zachyťte šalát opäť tesne pred podávaním.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice
- octu červeného vína alebo balsamického octu
- 1 lyžica jablčného octu
- 1 lyžička medu
- 1 lyžicu tučnej a pikantnej horčice (alebo kreolskej horčice)
- 1/4 extra panenského olivového oleja
- 2 stredne nekonečné jablká (sladké, chrumkavé)
- 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
- 3 šálky strúhaného červeného kapusta
- 2 šálky strúhaného zeleného kapusta
- 3/4 šálky sušených brusníc
- Voliteľné: 3/4 šálky opečených pekanových políc alebo vlašských orechov (viď pokyny na opracovanie nižšie)
- Soľ a čerstvo mletý čierny korenie na chuť
Ako to urobiť
- V malej miske kombinujte obidva druhy octu s horčicou; až kým dobre zmiešané. Postupne šľahajte medom a olivovým olejom.
- Umyte jablká; nechajte ich nechrániť alebo odlupujte, ak je to potrebné. Core jablká a rozrezať ich do štvrti. Jemne rozrezajte štvrtiny na kríž. Alternatívne odrežte jablká do klinov a jemne rozrežte klin.
- Vo veľkej miske posypte plátky jablka citrónovou šťavou, obidve druhy drvenej kapusty a sušené brusnice, ak ju používate. Pridajte upravený medový horčicový obväz; premiešajte dôkladne pokožku. Pridajte soľ a čerstvo mletú čiernu papriku, podľa chuti.
- Nakrájajte pečené orechy alebo vlašské orechy hrubo, ak ich používate. Odložiť.
- Chladenie šalátu až do doby podávania; pridajte opekané orechy a znovu umyte tesne pred podaním.
Ako toast Pecans
- Rúra: Rúru ohrejte na 400 F. Štiepte pekanové polovice v jednej vrstve na plechu na pečenie. Toast v rúre trvá 4 až 6 minút a prechádza do polovice.
- Stovetop: Roztierajte pekány v suchej panvici a položte panvicu na strednú teplotu. Ochuďte, až kým nie sú mierne hnedé a aromatické, otriasate panvicu a často sa otáčajte. Ihneď ich vypnite na tanier, aby ste zastavili proces varenia.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 238 |
| Celkový obsah tuku | 19 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 94 mg |
| sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 4 g |