Hoppin 'John

Tieto dobre ochutený čierne oči hrášku sú dôležité pre večeru na Nový rok (na veľa šťastia!).

V tejto verzii som použil šunkové háčiky, ale môže sa použiť mäsitá šunka alebo bravčová soľ. Pridajte niektoré nakrájané korenené údené klobásy alebo extra nakrájané šunky do misky, ak chcete.

Čo budete potrebovať

• 1 libra sušeného čierneho hrachu
• 2 malé údené šunky alebo mäsitá šunka
• 2 stredné cibule, rozdelené
• 3 veľké strúčiky cesnaku, polovičné
• 1 bobkový list
• 1 šálka dlhozrnnej bielej ryže
• 1 plechovku (10 až 14,5 uncí) nakrájaných paradajok s paprikou paprikou, džúsy vyhradené
• 1 stredne červená paprika, nasekaná
• 1/2 zelená paprika, nasekaná
• 3 rebrá celé zelené, nakrájané
• 1 jalapeno alebo serrano paprika, mleté
• 2 čajové lyžičky Cajun alebo kreolské korenie
• 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymiánu
• 3/4 čajovej lyžičky zemského kmínu
• 3/4 čajovej lyžičky soli
• 4 zelená cibuľa, nakrájané na plátky

Ako to urobiť

1. Vo veľkej holandskej rúre alebo veľkej hrnci kombinujte čierne oči, hrášok, šunku a šunky a šálky vody. Nakrájajte 1 cibuľu na polovicu a pridajte ju do hrnca spolu s polčasmi cesnaku a bobkovým listom. Priveďte k varu na vysokej teplote, znížte teplotu na stredne nízke a mierne jemte, kým fazuľa nie je jemná, ale nie príliš mäkká a húževnatá, 2 až 2 1/2 hodiny.
2. Odstráňte šunku z kosti alebo päty, odrežte mäso; kocky a odložiť. Vypustite hrášok a odložte ho. Odstráňte a vyhoďte bobkový list, kúsky cibule a cesnak.

1. Pridajte 2 1/2 šálky vody do hrnca a priveďte do varu. Pridajte ryžu, pokrývajte a opekajte, až kým ryža nebude takmer jemná asi 10 až 12 minút.
2. Mäso zvyšnej cibule potom pridajte k ryži spolu s hráškom, paradajkami a ich šťavy, červená a zelená paprika, zeler, jalapeno korenie, kreolské korenie, tymián, rasce a soľ. Varte, kým ryža nie je jemná, 5 až 8 minút. Zmiešajte nakrájané zelené cibuľky a rezervovanú šunku na kocky.

Podávajte s horúcou omáčkou a čerstvým pečienkom . Pri jedle na Nový rok si pridajte zelenú horčicu alebo zeleninu kuracie , spolu s chrumkavou zeleninou alebo šalátom .

Súvisiace recepty

Pikantný južný čierny pohľad na hrách

Šťastný nový rok hrášok

Purpurová tuleňová hrášok s šunkou

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	265
Celkový obsah tuku	1 g
Nasýtený tuk	0 g
Nenasýtený tuk	0 g
cholesterol	3 mg
sodík	97 mg
sacharidy	54 g
Vláknina	9 g
proteín	10 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)