Základné varené zelené horčice

Jedná sa o základný recept na korenené horčicové zeleniny, jednu z najobľúbenejšej zeleniny juhu. Horčica zelená je vynikajúca s údenou slaninou alebo šunkou alebo používa soľné bravčové mäso, bravčové pazúry alebo jogy. Tento recept tiež pracuje s zelenými okrúhlicami alebo zelenými kolážami .

Aby ste sa vyhli zrnám vo vašich zelenách, vyplňte drez, veľkú misku alebo posypte studenou vodou. Zmáčajte zeleninu, zmeňte vodu a znova zatrite. Opakujte, kým nebudete cítiť žiadne piesočné zvyšky na dne umývadla alebo kontajnera. Aj keď balenie tvrdí, že zelené sú "čisté", dôkladne ich opláchnite. Nie je nič horšieho než krehké zelené!

Podávame horčicu s horčicovou omáčkou alebo horúcou omáčkou.

Pozri tiež
Horčicové zelené s šunkou

Čo budete potrebovať

• 2 zväzky zelenej horčice (dobre umyté)
• 1 libra tuku späť (alebo šunky alebo hrubé slaniny)
• Voliteľné: cukor
• soľ na chuť
• čierne korenie na chuť

Ako to urobiť

1. Umyte si zeleň horčice 3 alebo 4 krát v sladkej vode a vždy ich vyprázdnite. (nie je nič horšie ako zelené hrozienka) Potom zbavte listovej časti od stoniek a vyhoďte stonky.
2. Vo veľkej holandskej rúre alebo v zásobníku vypestujte 1 libru tuku späť, hrubú slaninu alebo šunku, až kým nebude opečená; pridajte zelené horčice do hrnca.
3. Fry, miešajte, kým zelené začnú vädnúť.
4. Pridajte 2 šálky vody a variť, kým zelené sú citlivé, asi 1 hodinu alebo viac. Pridajte viac vody podľa potreby.

1. Niektorí ľudia si varia horčicové zeleniny, zelené koláče a zelené listy spolu v jednom hrnci. Môžete pridať čajovú lyžičku cukru do vody, aby osladiť zeleninu. Mierne premiešajte na strednej teplote, aby nespálili.
2. Ochutnajte soľou a čerstvo mletým čiernym korením a podávajte s jablčným jačmenom alebo horúcim korením octom.

Horčičné zeleniny tvoria pekné prílohy s čiernym okom hrášku, krájanej šunkou a kukuričným chlebom .

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	399
Celkový obsah tuku	30 g
Nasýtený tuk	10 g
Nenasýtený tuk	13 g
cholesterol	83 mg
sodík	1,313 mg
sacharidy	2 g
Vláknina	0 g
proteín	29 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)