Ricotta je základnou zložkou mnohých talianskych jedál, ale často ste skončili s zvyškom syra, ktorý sa nepoužíva pri vytváraní malých verzií receptúry, len pre dvoch. Blueberry ricotta muffiny sú lahodný spôsob, ako využiť zvyšné ricotta hore. Tento recept robí nádherne vlhké vdolky, ktoré majú dobrú trvanlivosť; Budú trvať dva až tri dni predtým, ako začnú ísť stale a dobre zmraziť. Čučoriedky sú letné pochúťky, v sezóne júl a august, v závislosti od toho, kde žijete. Môžete tiež použiť mrazené čučoriedky - použite ich priamo z mrazničky, unthawed. Tento recept je založený na zverejnenej na internetovej stránke Ciao Florentina.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 šálky múky
- 3/4 šálky cukru
- 2 lyžičky prášku na pečenie
- 1/2 čajovej lyžičky morskej soli
- 3/4 šálky ricotty (najlepšie ricotta s plným tukom)
- 1/3 šálky oleja z kanolového oleja
- 5 lyžíc mlieka (celé)
- 1 vajíčko
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- 1 šálka čučoriedok (čerstvé)
Ako to urobiť
- Rúru ohrejte na 375 F a rozstrekujte štandardnú 12-násobnú panvicu s olejom na varenie.
- Mieša múku, cukor, prášok do pečiva a soľ vo veľkej miešacej miske.
- Spojte ricotu, olej, mlieko, vajce a vanilku. Pomocou špachtle miešajte kvapalné zložky do suchých zložiek. Dávajte pozor, aby ste nepremiešali.
- Zložte čučoriedky a potom naplňte muffinové poháre tri štvrtiny plné.
- Pečieme 20 minút alebo do chvíle, kým špáradlo vložené do stredu jedného muffinu vyjde čisté.
- Ochlaďte panvicu na drôtenú konzolu na 10 minút. Otočte panvicu hore nohami a vdovy sa vysušia, keď ste pripravení slúžiť.
O syre Ricotta
Talianska ricotta sa vyrába zo srvátky z kravského, ovčieho alebo kozieho mlieka, ktoré je výsledkom výroby syra. Ricotta sa používa v tvarohovom koláči, koláčiky a kanolí. Slúži ako základ pre jednoduchý dezert, keď sa miešajú jahody, čokoládové hobliny, pistácie, cukor alebo škorica. Niektoré z týchto prísad môžu byť tiež kombinované s ricotou pre kreatívny dezert. Ricotta je tiež základnou zložkou mnohých receptov na lasagne, manicotti, pizzu a rôzne cestoviny.
Šálka ricotty má 428 kalórií a 32 gramov tuku, z ktorých 20 gramov je nasýtených. Dodáva bohaté dobroty na recepty, ale sledovanie porcií je dobrý nápad. Je to dobrý zdroj vápnika, je to jedna úsporná výživná milosť.
O čučoriedkach
Čučoriedky sú v zozname výživových doplnkov. Sú dobrým zdrojom vitamínu C a tiež antioxidantmi, ktoré poskytujú kardiovaskulárne a kognitívne výhody. Čučoriedky tiež pomáhajú udržiavať normálnu hladinu cukru v krvi, obzvlášť užitočné pre tých, ktorí majú diabetes typu 2, metabolický syndróm alebo inzulínovú rezistenciu. A to všetko je v lahodnom balení, ktoré má iba 85 kalórií na pohár a 21 gramov sacharidov s viac ako 3 gramami vlákniny.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 181 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 24 mg |
| sodík | 223 mg |
| sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 3 g |