Guinness Stew poteší fanúšikov hovädzieho mäsa, fanúšikov a fanúšikov Guinnessov. Táto jednoduchá kombinácia koreňovej zeleniny, Guinness Stout , jahňacieho mäsa a hovädzieho mäsa vôňa bielej, ako sa rozdrví na kachle.
Prípravok je veľmi jednoduchý: zelenina je olúpaná a nakrájaná na veľké kusy a mäso je ľahko múčené a rozmiešané v masle pred pridaním tekutín.
Široko označovaný ako "jedlo v plechovke", silná chuť a váha Guinnessu je nejako výživná. V tomto receptúre sa bohatá, sladová chuť zmesí nádherne s hovädzím vývarom a pomáha vyzdvihnúť zemnú chuť mrkvy, paštrnákov a okrúhlice.
Guinness je temné, aromatické pivo
Guinness je tmavé, aromatické pivo, ktoré získava svoju charakteristickú farbu a chuť z praženého jačmeňa a sladového výťažku. Určite bolo dosť dlhé na to, aby zaručilo čestné miesto v írskej histórii: Arthur Guinness začal vyrábať v Dubline v roku 1759 (hoci termín Stout nebol používaný až do roku 1840). V dvadsiatych rokoch 20. storočia Guinness prebehla slávna reklamná kampaň s heslom "Guinness is Good for You", ktorá bola chytľavá, ak je pochybná z medicínskeho hľadiska. Teraz je v Írsku zakázané naznačovať, že alkoholické nápoje zlepšujú fyzickú pohodu alebo výkon, ale vieme, že je to pre vás dobré! Sociálne, to je. Guinness má abv v hodnote 7,5 - pätina alebo dve vás budú rozprávať!
Je to všetko o spôsobe nalievania konceptu Pint
V baroch v Írsku a inde existuje veľká pozornosť venovaná metóde nalievania pitia piva. Tu sa nemusíte obávať. Pri varení s Guinnes doma je pravdepodobné, že budete používať plechovky. Technológia na nalievanie Guinness z plechovky je veľmi jednoduchá: otvorte ju a otočte ju celkom nadol nad odmerkou alebo skleneným pivom. Tým sa zabráni tomu, aby sa peny (skúste to s inými pivmi - Guinness má špeciálny widget, ktorý túto prácu robí).
Venujte pozornosť tomu, ako sa to podáva
Tento recept na Guinness Stew je najlepšie podávaný cez veľkú lopatku zemiakov zemiakov a skončil s kropením petržlenu. Pre ľahšiu a menej zaťaženú karbónovú výmenu nahradíte zemiaky zo štiepanej zemiaky za surový špenát. Odstráňte stonky zo špenátu a pridajte hrúbku do každej podávacej misy. Nakrájajte guláš nad špenátom - špenát sa bude vracať pod hrniec pridávajúci chuť, textúru a výživné látky do jedla.
Podobne ako každá guláš, udržiava sa dobre v chladničke až týždeň a dokonca sa môže po prvom dni zlepšiť.
Ak máte radosť z varenia s Guinnessom, máte možnosti! Je to skvelá marináda a veľmi dobre sa páruje so syrom čedar v jedlách ako Guinness a čedarské sušienky alebo Guinnessová a Cheddarská polievka. Môžete tiež použiť Guinness v sladkých receptúrach, ako sú dekadentne čokoládové Guinness Stout brownies alebo Guinness čierna a biela čokoládová pena .
Čo budete potrebovať
- 2 libry. vykostené hovädzie sviečkové alebo gulášové mäso rozsekané do kociek 1 palca
- 1/2 šálka viacúčelovej múky
- 4 lyžice nesoleného masla
- 1/4 šálky rastlinného oleja
- 2 šálky Guinness Stout
- 2 1/2 šálky
- hovädzieho dobytka alebo vývaru
- 3 stredné cibule
- 4 až 6 strúčiky cesnaku
- 5 mrkvy
- 3 parsnips
- 2 stopky zeler
- 1 okrúhlicu
- 1 bobkový list
- 1 vetvička čerstvého tymianu
- Obloha: petržlen, voliteľné
Ako to urobiť
- Uprav. Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na stredné kocky. Pečieme a jemne nakrájame cesnak. Odlúpnite mrkvu a pasce, odstráňte a zlikvidujte konce. Ak sú široké konce veľké, nakrájajte ich na polovicu po dĺžke, potom nakrájajte mrkvu a pasparce na dĺžky 2 až 3 palce. Umyte celer a nakrájajte na 2-palcové dĺžky. Olistujte okrúhlicu a nakrájajte ju na 1-palcové kusy. Mäso očistíme 1/2 lyžičkou soli a 1/4 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia. Múku vložte do veľkej plytkej misy a dajte mäso do múky , pokryte ju jemne na všetkých stranách a pretrepte, aby ste odstránili akýkoľvek prebytok.
- Brown mäso. V holandskej peci alebo v zásobníkoch s ťažkým dnom roztopte maslo do oleja na stredne vysokej teplote, občas sa víri, až kým sa pena neuvoľní. Práca v dávkach: pridajte dostatok mäsa na zakrytie dna a nechajte palec medzi jednotlivými kusmi. Hnedé mäso na všetkých stranách, ktoré sa často miešajú, po dobu 3 až 5 minút alebo do rovnomerného zapečenia (nechajte hned na prvej strane 2 až 3 minúty nahnúť, aby aspoň jedna strana vytvorila kôru). Na odstránenie mäsa na tanieri použite štrbinovú lyžicu a odložte ju. Pridajte cibuľu a premiešajte a oštepte nejaké kúsky, ktoré uviazli na dne misky. Cibuľu premiešajte často, kým začnú zmäkčovať, asi 5 minút. Pridajte zeler, cesnak a bobkový list a často premiešajte, až kým cibuľa a cesnak nezmäknú, ďalšie 3 až 5 minút.
- Pridajte tekutiny a opekajte. Vráťte hovädzie mäso do hrnca. Pridajte zásoby hovädzieho mäsa a Guinness Stout, zvýšte teplo na stredne vysokú a prineste vysokú teplotu varu. Zakryte, znížte teplotu na stredne nízke a varte 1 hodinu.
- Pridajte zeleninu a znovu ju opaľte . Pridajte mrkvu, paštrnák, repa a tymiánovú vetvičku a miešajte, aby sa skombinovali. Zakryjte a pokračujte v varení počas 20 minút. Odkryjte a pokračujte v varení, až kým nebude zelenina a mäso jemné a guláš zahustený, ďalších 20 až 30 minút. Odstráňte bobkový list a tymianovú vetvičku. Chuť a sezónne uprednostňujte soľou a korením.
- Slúžiť. Podávajte teplé. Guinness Stew je chutná sama alebo podávaná na lyžičke zemiakov (alebo špenát pre karbán). Do šálky zemiakov umiestnite šálku zemiakov v jednotlivých servírovacích miskách a hore s lopatkou Guinness Stew. Ozdobte nakrájanou petržlenovou vňaťou.