Cardamom sa používa pri varení v Nemecku od stredoveku. Bola to dôležitá liečivá bylina a bola používaná na pomoc žalúdku a často sa žuvala, aby skryla alkoholický nádych po pití. Tieto kardamónové cookies majú výrazný kvetinový parfum a sú trochu slané, čo sa dobre spája s čokoládovou výzdobou.
Čo budete potrebovať
- 12 lyžičiek / 175 g. maslo
- 1/2 šálky / 85 g. cukor
- 1 polievková lyžica. cukor
- 1 polievková lyžica. cukor (vanilka alebo 1 lyžička vanilkového extraktu)
- 2 lyžičky. rum (alebo voda alebo brandy)
- 2 šálky múky
- 3/4 lyžičky kardamom (zem)
- 3/4 lyžičky prášok na pečenie (nemecký alebo americký dvojčinný)
- 1 štipka soli
- 4 oz./100 g. čokoládový náter (alebo
- couverture )
Ako to urobiť
Beat maslo a cukry dobre. Ak sa používa, miešajte do rumu a vanilkového extraktu.
Preosiate alebo zmiešajte múku s kardamom, práškom do pečiva a soľou a premiešajte ju do krémového masla, aby ste vytvorili tuhé cesto.
Vytvorte toto cesto na dva alebo tri valce s priemerom 1 palec.
Zaliatie valcov v plastovom obale a chladenie v chladničke 2 alebo viac hodín.
Ohrejte rúru na 390 ° F.
Odstráňte cesto z chladničky a položte ho na reznú dosku.
Plátku cesto o hrúbke 1/4 palca a umiestnite súbory cookie na súbor cookie.
Použite vidličku na vytvorenie vzoru priečneho prieskumu v súboroch cookie a trochu ich vyrovnávajte.
Pečieme 12-15 minút alebo do nastavenia a začína mierne hnedieť.
Odstráňte súbory cookie do racku a vychladnite.
Roztopte čokoládovú škatuľu podľa pokynov obalu. Ponorte cookies na polovicu v roztopenej čokoláde, umiestnite na voskový papier a nechajte vytvrdnúť.
Tieto súbory cookie môžu byť konzumované hneď alebo uchovávať cookies v zapečatenej nádobe na chladnom mieste až na niekoľko týždňov.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 77 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 10 mg |
| sodík | 59 mg |
| sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |