Guinness je tradičné írske pivo vyrobené z praženého jačmeňa , chmeľu , kvasníc a vody. Hlboká farba a karamelizovaná príchuť, ktoré sú typické pre Guinness, pochádzajú z jačmeňa, ktorý bol pražený, ale nie sladový. Hrubá, krémová hlava, o ktorej je Guinness známa, sa dosahuje zmiešaním piva s dusíkom, čo vytvára menšie bubliny a tým silnejšiu hlavu.
Hoci je spoločnosť so sídlom v Londýne, Guinness bol prvýkrát produkovaný v Dubline v pivovare Arthura Guinnessa koncom 18. storočia.
Dnes je Guinness jednou z najúspešnejších značiek piva a predáva sa vo viac ako 100 krajinách sveta.
Jedlo v pohári
Guinness už dávno získal prezývku "jedlo v pohári", pretože je to hustá, plniaca povaha. Prekvapivo, pri 198 kalóriách na pinta, Guinness obsahuje menej kalórií ako väčšina šťavy alebo dokonca mlieko. V dvadsiatych rokoch dvadsiateho storočia Guinness používal slogan "Guinness je pre vás dobrý", keď spotrebitelia po tom, čo konzumovali pivo, zaznamenali zvýšený pocit pohody. Z dôvodu obmedzení zdravotných tvrdení sa už tento slogan už dávno upustil. Bez ohľadu na to, či to spoločnosť inzeruje, Guinness obsahuje prekvapujúce množstvo zdravých antioxidantov podobných tým, ktoré sa nachádzajú v ovocí a zelenine. Tieto antioxidanty dokonca ukázali, že pomáhajú spomaliť ukladanie zlého cholesterolu na steny tepien.
Guinnessové odrody
Guinness sa predáva na celom svete a vyrába sa vo viac ako 50 krajinách. Dostupné odrody a obsah alkoholu sa v jednotlivých krajinách líšia.
To sú niektoré z najobľúbenejších odrôd Guinness, ktoré sú na trhu k dispozícii.
Guinness Draft - Guinness Draft sa predáva v sudoch, fľašiach a plechovkách (s špeciálnym dusíkom "widget" pre extra krémovú hlavu) a obsah alkoholu medzi 4,1 a 4,3% objemu alkoholu (ABV).
Guinness Original / Extra Stout - Jedna z najpredávanejších verzií Guinness Original / Extra Stout obsahuje asi 4,3 percenta ABV v Európe a o niečo viac v Spojených štátoch, Kanade, Austrálii a Japonsku.
Guinness Foreign Extra Stout - Táto odroda má vyššie percento alkoholu v objeme ako väčšina iných odrôd Guinness, dosahuje až 7,5% ABV v Európe a Spojených štátoch a až 8% v ABV v Singapure. Na výrobu tejto odrody Guinness sa neskvasená zmes chmeľov dodáva z Dublinu do zahraničia, kde sa potom fermentuje lokálne. Rozdiely vo fermentačných procesoch a technikách vedú k rôznym úrovniam alkoholu.
Okrem týchto troch hlavných odrôd Guinness vytvoril v celej svojej histórii veľké množstvo ďalších varení, vrátane niekoľkých výhonkov s limitovanou edíciou.
Guinness ako zložka
Guinness prišiel zastupovať írsku kultúru a kuchyňu, a preto je zvyknutý na to, aby priniesol írske cítenie do mnohých kulinárskych výtvorov. Okrem toho, že Guinness sa používa ako zložka kultúrneho podania, dodáva jedlu jedinečnú, bohatú karamelizovanú príchuť. Jedným z najobľúbenejších jedál na použitie Guinness je írska guláš . Pridanie Guinness do guláša vytvára plnšie a zložitejšie omáčky.
Guinness sa tiež používa ako kypriace činidlo v syrovom chlebe a koláčoch, a dokonca aj ako novinka v koláčiky. V posledných rokoch sa Guinness plávajúce (Guinness naleje cez vanilkovú zmrzlinu) sa stali populárnym zážitkom okolo svätého Patrika.