Skvelá vec týkajúca sa tohto receptúry spočíva v tom, že šalát používa ako marinádu . To umožňuje, aby chute v kuriatke zodpovedali zvyšku šalátu.
Čo budete potrebovať
- Pre šaty a marinády:
- 1/2 šálky olivového oleja
- 1/2 šálky octu červeného vína
- 1 lyžica Dijon horčica
- Voliteľné: 1 čajová lyžička šalotka (nasekaná)
- Voliteľné: 1/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
- Pre kurací šalát:
- 4 kuracie prsia (vykostené, bez kože)
- 1 stredný hlávkový rímsky šalát (umyté a nakrájané na malé kúsky)
- 1 šálka baby rukola
- 1 šálka cherry paradajok
- 1 šálka kalamátových olív
- 1/4 libier pancetta (varené, vysušené a nakrájané na malé kúsky)
- 2 avokády (olúpané a nakrájané na kocky)
- 1/4 šálka modrého syra (rozdrvený)
Ako to urobiť
- Zmiešajte zložky na úpravu a nalejte 1/4 šálky (60 ml) zmesi do znovu uzatvárateľného vrecka.
- Do vrecka pridajte kuracie prsia, utesnite a nechajte marinovať 1-2 hodiny v chladničke. Zostávajte obloženie vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.
- Predhriať gril.
- Grilujte kuracie mäso na stredne vysokej teplote, až kým najsilnejšia časť prsníka nedosiahne 165 stupňov F. Na plynovom grile bude trvať asi 6 až 8 minút na každej strane. Na grile na drevené uhlie bude trvať asi 10 minút na každej strane.
- Po varení odstráňte kurča z tepla a umiestnite na reznú dosku. Nechajte pár minút odpočinok.
- Nakrájajte kurča na tenké prúžky. Rozložte šalát a rukolu s chladeným obväzom a pridajte zvyšné prísady. Na vrchole s kuracími prúžkami.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1777 |
| Celkový obsah tuku | 120 g |
| Nasýtený tuk | 28 g |
| Nenasýtený tuk | 61 g |
| cholesterol | 425 mg |
| sodík | 807 mg |
| sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 14 g |
| proteín | 141 g |