Delicious Chilli Potatoes je indická adaptácia čínskeho receptu! Je to úžasné občerstvenie alebo príloha! Chilli zemiaky prinášajú späť šťastné detské spomienky pre mňa - spomínam si, že som jesť a milovala to na dôstojníckej nehode vyrastali, keď bol môj otec v Indických vzdušných silách! O niekoľko rokov neskôr, po mnohých pokusoch a mnohých neúspešných pokusoch, som sa rozhodol pre seba. Chilli zemiaky je tak ľahké, keď sa naučíte variť, budete v pokušení hádzať dohromady každú šancu, ktorú dostanete.
Čo budete potrebovať
- Približne 1 lb. (500 gramov) zmrazených hranoliek (osobne preferujeme pečené hranolky)
- 3 tbsps. rastlinný / repkový / slnečnicový olej na smaženie (nebudete to vyžadovať, ak používate pečené hranolky)
- 3 tbsps. rastlinný / kakaový / slnečnicový olej na varenie
- 2 veľké cibule plátky tenké
- 5 až 6 strúčiky cesnaku nakrájané veľmi jemne
- 1 stredná bunka jarnej cibule nasekaná hrubo (približne 1/4 lb alebo 125 g)
- 3 tbsps. paradajkový kečup
- 1 polievková lyžica. zelená / červená chilli omáčka
- 2 polievkové lyžice. sójová omáčka
- 1 lyžička. ocot
- 1 kocková kocka
- 1 veľké alebo 2 stredne veľké zelené papriky / semená papriky papriky odstránené (zlikvidujte) a nakrájajte na 2 "štvorcové figúrky (voliteľné)
- Soľ na chuť
- 1 lyžička. opekané sezamové semienka na ozdobu
Ako to urobiť
- Hlboké smažte alebo pečte hranolky do zlatohnedej a chrumkavej, potom odstráňte z oleja na varenie a odčerpajte papierové uteráky. Nechajte stranou pre neskoršie použitie. Nepoužívajte príliš ďaleko dopredu, pretože sa stanú mokrými. Milujem používať pečené hranolky na tento recept, keď získate ten istý koncový výsledok bez toho, aby ste mali hlboké smaženie! Ak sú dostupné tam, kde žijete a používate ich, jednoducho postupujte podľa pokynov na prípravu. Môžete si dokonca vyrobiť svoje vlastné hranolky, ak to chcete. Stačí sa uistiť, že sú krupicové smažené, keď je hotovo.
- Pri výrobe omáčky zahrejte 3 kúsky oleja na varenie v hmle alebo hlbokej panvici na strednú až vysokú teplotu.
- Teraz pridajte cibuľu, cesnak a jarnú cibuľu (držte trochu stranou - asi 2 tbsps - pre zdobenie neskôr). Fry až do mäkkej.
- Pridajte kečup paradajok, zelenú / červenú chilliovú omáčku a sójovú omáčku, ocot a kukuricu a na ďalšie 2 minúty variť a miešajte nepretržite.
- Teraz pridajte hranolky a zelené papriky (ak používate). Dobre premiešajte a skontrolujte soľ. Sezóna, ak je to potrebné. Cook ešte 30 sekúnd. Táto miska by mala mať takmer žiadnu omáčku - len náterovú omáčku. Ak je príliš suchá, pridajte 1/4 šálky vody a dobre premiešajte.
- Vypnite teplo a lyžicu zemiakov Chilli na vývar. Ozdobte nejakou nakrájanou jarnou cibuľkou a opekanými sezamovými semenami. Podávajte si špáradlá, aby si každý mohol pomôcť.
Pre viac Fusion Recepty, pozrite sa na moje Gobhi Szechuan a čínske Bhel !