Hovädzie, pór a huby v guláši, čo je skvelá kombinácia pre teplé a upokojujúce zimné jedlo. Tento recept používa veľké kúsky krehkého steaku, ale môžete použiť akékoľvek hovädzie mäso z hrudiek na lacnejšie stewing hovädzie mäso, pretože to je dlhý, pomaly varený recept, takže je vhodný pre menej jemné rezy.
Je tu jedna nutná zelenina, ktorá slúži s týmto jedlom, a to je šálka zemiakov , ktorá sa používa nielen na chuť, ale aj na to, aby sa všetka taká šťavnatá omáčka nasiakala. Na druhej strane, slúži akékoľvek sezónne, čerstvé zelenú zeleninu, zelený hrášok sú obzvlášť dobré.
Čo budete potrebovať
- 2 polievková lyžica všestrannej múky (na tanieri ochutených soľou a korením)
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 1 libra steampu (alebo sterilizujúci steak, nakrájaný na 1 "kusy)
- 3 veľké
- šalotky (lúpané a štvorcové)
- 3 veľké cesnakové strúčiky (odlúpnuté a polovice)
- 2 stredné pór (orezané, vyčistené a zhruba nakrájané na plátky)
- 1/2 šálky červeného vína
- 1 1/2 pints hovädzieho dobytka
- 6 baby carrots (olúpané a nakrájané na veľké kusy)
- 1 bobkový list
- 5 oz detské huby
- soľ na chuť
- čierne korenie na chuť
Ako to urobiť
Predhrievajte rúru na 150 ° C / 300 ° F
- Olej zohrievajte vo veľkej panvici. Patnite hovädzie kúsky s papierovou utierkou, aby ste sa uistili, že sú suché a potom pridajte do panvice. Nepretržite premiešajte špachtľou a raz zhustíte, odstráňte z panvice na múku. Rozmiešajte jemne pokrytie všetkých kúskov.
- Umiestnite hovädzie mäso potiahnuté múkou do ohrievacej paraboly.
- Vráťte panvu na teplo a pridajte šalotku, cesnak a pór. Miešajte a varte 1 minútu.
- Tip zeleninu z panvice do hrnca s hovädzím mäsom.
- Pri udržiavaní panvice na teplo pridajte víno a varte, aby sa znížil o dve tretiny. Zatiaľ čo šľahané víno stále šľahačom ručne šľahte, pomaly pridajte 1 pint teplej vody. Nalejte to cez hovädzie a zeleninu a dobre premiešajte.
- Nakoniec pridajte kusy mrkvy a bobkový list. Znova premiešajte.
- Umiestnite kastról do predhriatej rúry a pomaly varte minimálne 2 hodiny až 4 hodiny. Pozrite sa na guláš z času na čas, aby sa ubezpečil, že nie je varené suché, doplňte zvyšok hovädzieho mäsa podľa potreby.
- 30 minút pred podávaním pridajte tlačidlo huby a vráťte hrniec do rúry. Cook ešte ďalších 30 minút. Ochutnajte a upravte korenie soľou a korením podľa chuti.
- Keď je pripravený, servírujte s našpustnými maslovými zemiakmi a zelenou zeleninou - kapustou dobre funguje, najmä tmavozelená kapusta Savoy.
- To je lepšie, ak sa drží asi deň. Zlepšuje chuť bez konca. Taktiež zamrzne dobre a urobí veľkú dávku.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 479 |
| Celkový obsah tuku | 18 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 87 mg |
| sodík | 634 mg |
| sacharidy | 36 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 38 g |