Tento grilovaný losos s thajskou kokosovou omáčkou Lemongrass-Coconut je ideálny pre čerstvé steaky alebo filé z lososa (môžete použiť aj predtým zmrazený losos). Omáčka môže byť vyrobená v priebehu niekoľkých minút a je nádherné miešanie sladké, kyslé a pikantné. Všetky tieto príchute sa spoja v nádhernej zmesi čerstvého citróna a citrónovej trávy, kokosového mlieka, medu a korenia korenia (cesnaku a chili) pre lososovo dokonalú kombináciu. Robí jednoduché gurmánske ošetrenie - skvelé pre každodenné stravovanie alebo pre vašu ďalšiu grilovanie alebo cookout.
Čo budete potrebovať
- 2 až 4 lososové steaky alebo filé (čerstvé alebo predtým zmrazené)
- 1/4 šálky
- čerstvý koriander (na servírovanie)
- 1 lyžička kukuričného škrobu rozpusteného v 3 polievkových lyžiciach vody
- Pre omáčku z kokosových orechov :
- 4 lyžice
- citrónová tráva (jemne mletá: buď čerstvá alebo mrazená - k dispozícii v ázijských obchodoch)
- 5 klinčekov
- cesnak
- 1/2 až 1 čerstvá červená chili (mletá, alebo 1/4 až 1/2 lyžičky).
- kajenskej papriky alebo sušenej drviny)
- 1/2 čajovej lyžičky
- pravidelný chilli prášok
- 1/4 šálky
- kokosové mlieko
- 1/3 šálky tekutiny
- med
- 6 lyžíc
- rybacia omáčka
- Šťava z 1 citróna
Ako to urobiť
- Kombinujte všetky zložky omáčky spolu v kuchynskom procesore alebo mixéri. Blitz dobre vytvoriť lahodnú citrónovú omáčku. (Ak nemáte kuchynský robot, zamiešajte cesnak a chilli, potom ho skombinujte s ostatnými zložkami a dobre premiešajte, aby ste rozpustili med).
- Nalejte 1/3 tejto omáčky na losos - rezervujte zvyšok na neskôr. V omáčke niekoľkokrát odložte kusy lososa, potom zakryte a vložte do chladničky tak, aby marinovali aspoň 10 minút alebo niekoľko hodín.
- Grilovať losos cez horúci naolejovaný gril, kým vnútorné mäso už nie je priesvitné, keď sa opatrne odtiahne vidličkou. ( Viac tipov na grilovanie nájdete nižšie )
- Kým losos griluje, umiestnite zvyšnú omáčku do malého hrnca alebo panvici na stredne vysokú teplotu. Priveďte k varu, potom znížte na fritovanie. Pridajte kukuričný škrob rozpustený vo vode a miešajte, až kým sa omáčka nezomrie. Odstráňte z tepla. (Poznámka: ak je vaša citrónová tráva mletá ručne, možno budete chcieť variť dlhšie, aby ste ju zmäkli)
- Ochutnajte omáčku, pridajte viac citrónu, ak je príliš sladký pre váš vkus, alebo viac medu, ak chcete, aby bol sladší. Môžete tiež pridať viac kokosu pre miernejšiu, bohatšiu chuť. Ak je to potrebné, pridajte viac chilli na spicy omáčku.
- Na servírovanie posypte grilovaný losos a nakrájajte časť omáčky nad každú časť. Pridajte kvetinky čerstvého koriandra a podávajte zvyšnú omáčku na boku spolu s thajským jazmínom alebo thajskou kokosovou ryžou . UŽITE SI TO!
Tipy na grilovanie: Ak je váš losos čerstvý a / alebo veľmi jemný, použite olejovanú klietku alebo položte na gril kúsok banánového listu. Rybu nakrájajte priamo na list (namiesto cínovej fólie). Kvôli tomu bude list voňavý a hneď ako budete variť. Viac informácií o varení s banánovým listom nájdete na stránke: Ako variť s banánovým listom .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 380 |
| Celkový obsah tuku | 13 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 55 mg |
| sodík | 2,193 mg |
| sacharidy | 46 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 24 g |