Slovo koriandra sa vzťahuje na rastlinu Coriandrum sativum , ktorej listy a semená sa používajú v kulinárskom umení.
Keď sa používajú koriandrové listy, považujú sa za bylinu. Koriandrové listy, tiež známe ako koriander, majú jasnú, takmer citrusovú chuť. Koriandrové listy sa používajú vo všetkých druhoch kuchyne, od Latinskej Ameriky po ázijské. V Mexiku a Spojených štátoch sa čerstvé listy koriandra často používajú ako ozdoba na salsy a korenené polievky.
Koriandrové semeno, ktoré je vlastne sušené ovocie koriandrovej rastliny, sa používa ako korenie. Zvyčajne používané mleté, koriandrové osivo má pikantnú citrusovú príchuť. Koriandrové osivo sa používa vo veľkej miere v indickej, strednej a ázijskej kuchyni. Celé osivo koriandra sa niekedy používa pri moriacom a slanom lakovaní.
Taktiež známy ako:
- koriander
- Čínska petržlenová vňať