Na jeseň, keď sú hrušky zrelé, vyskúšajte tento recept na dort, aby zapôsobil na domorodcov. Pevné hrušky sú vo víne , potom sa víno používa na výrobu hodvábneho vaječného pudingu. Pod touto vrstvou je cookie-like kôra a hore, malý streusel.
Môžete použiť jablká v tomto tortu namiesto hrušiek!
Čo budete potrebovať
- kôra:
- 11 T./150 g. maslo
- 1 3/4 c ./225 g. múka
- 1/3 c. / 75 g. cukor
- 1 T.
- vanilkový cukor (alebo 1 lyžička vanilkového extraktu)
- 1 vajíčko
- 1 T. biele víno
- 2 T. orechy (zem, na obloženie, lieskové orechy alebo mandľová múčka)
- hrušky:
- 1 c.225 ml bieleho vína (Sauvignon Blanc alebo Riesling)
- 1/3 c. / 75 g. cukor
- Nepovinné: 1 T. citrónová šťava (pre väčšiu výdatnosť)
- 3 - 6 hrušiek
- puding:
- 3 - 4 vaječné žĺtky
- 1/4 c./50 g. cukor
- 1 T. kukuričný škrob
- 1/2 lyžičky
- lebkuchengewuerz (alebo jablkový koláč, škorica alebo podobne)
- 3/4 c. pytliaca kvapalina (z hrušiek)
- streusel:
- 5 T./60 g. maslo (roztavené, používa zvyšok dvoch tyčiniek)
- 1/3 c./50 g. múka
- 1/2 c./50 g. orechová múčka (lieskový orech alebo mandľ)
- 1/3 c. / 75 g. cukor
- 1/8. soľ
- Obloha: práškový cukor
Ako to urobiť
Začnite zmiešaním kôry
- Mäso nakrájajte na múku a cukry, až kým sa nevytvoria malé drobky, ako napríklad kôrka.
- Zmiešajte celé vajce so studenou lyžicou bieleho vína (a vanilkový extrakt, ak používate namiesto vanilkového cukru) dobre, potom vmiešajte do omrviniek, až sa vytvorí guľa cesta.
- Zbaliť cesto v plastu a chladniť najmenej pol hodiny.
Poach the Pears
Zatiaľ čo cesto ochladzuje, miešajte víno a cukor a voliteľnú citrónovú šťavu spolu v panvici a zahrejte, kým sa cukor nerozpustí.
Peeling a jadrá hrušiek. Vložte hrušky do vína, pokryte a opekajte asi 5 minút. Odstráňte hrušky a vysušte ich.
Mix Custard
- Porazte 3 - 4 vaječné žĺtky v mixéri s cukrom až do žltej farby. Štvrtý vaječný žĺtok robí silnejší puding.
- Posypte kukuričným škrobom a korením na vaječné žĺtky a začleňte ich.
- Použite 3/4 c. z horúceho vína pytliacu kvapalinu a pomaly sa naleje do pudingu , beží neustále tak, aby sa točila.
Vytvorte Streusel
Roztopíme 5 polievkových lyžíc masla a nalejeme múku, mleté orechy, cukor a soľ. Zmiešajte do streuselu.
Zostavte koláč na pečenie
- Vyviesť kôru a líniovú pružinu alebo inú tortu. Ak používate panvicu s pružinou, nakrájajte spodnú časť 2/3 cesta a potom zatĺknite posledné 1/3 do "lán" a zatlačte na bočné strany panvy tak, aby vytvorili zvýšenú hranu približne 1 ½ palca vysokú ,
- Stlačte cesto na miesto a utesnite dno.
- Posypte 2 lyžice zemiakových orechov cez kôru. Položte dobre odvodnených rovesníkov nad kôrou.
- Nalejte puding cez malé sito (na odstránenie akýchkoľvek hrudiek) cez hrušky. Posypte streusel cez puding.
Pečieme a podávame
- Pečte pri teplote 350 ° F počas 40 až 60 minút, v závislosti od veľkosti koláča a nadmorskej výšky.
- Odstráňte a nechajte vychladnúť. Puder sa nastavuje, keď ochladzuje.
- Ak si tento koláč urobíte v predošlej noci, nechajte ho položiť čistou umývacou handričkou cez vrch, nie plastový zábal. To udrží streusel okamžite.
- Podávajte sypané práškovým cukrom, ak chcete, a so šľahačkou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 366 |
| Celkový obsah tuku | 14 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 101 mg |
| sodík | 296 mg |
| sacharidy | 53 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 6 g |