Vytvorte si vlastné Shawarma hovädzieho mäsa

Shawarma je najdôležitejším jedlom na cestách. Jemne nakrájané mäso, zabalené v pita chleba s vegetariánskymi omáčkami a omáčkou, je vynikajúcou rýchlou liečbou

Čo je Shawarma?

Shawarma je tenko nakrájané kusy mäsa, ako napríklad kuracie, hovädzie, kozie, jahňacie a niekedy morčacie, valené do veľkého kusu flatbread alebo pita, ktorá bola varená alebo ohrievaná. Vo vnútri pity sa pridávajú potraviny ako humus, tahini , keksy, zelenina a dokonca aj hranolky . Myslite na shawarma ako na taco alebo burrito v štýle Stredného východu.

Ako sa Shawarma vyrába?

Surové mäso sa umiestni na veľké rotujúce kužele. Keď sa rotuje, mäso je varené zdrojom tepla, ktorý sa nachádza za skutočným kužeľom. Mäso pomaly klesá alebo je tenké plátky šéfkuchára s veľkým nožom. Na úplné varenie môže trvať niekoľko hodín.

Čo budete potrebovať

• 2 libry hovädzieho mäsa (najlepšie rebrá je najlepšie)
• 1 šálka jogurtu (hladká)
• 1/4 šálky octu
• 2 strúčiky cesnaku (drvené)
• 1 čajová lyžička korenia
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 2 kardamónové struky
• 1 lyžička korenia
• 2 lyžice citrónovej šťavy (z 1 citróna)
• Pre omáčku:
• 1 šálka tahini
• 2 strúčiky cesnaku (drvené)
• 1/4 šálky citrónovej šťavy
• 2 lyžice jogurtu
• Pre plnenie:
• 8 chlebov pita (alebo 4 veľké)
• 1 uhorka (tenké plátky)
• 1 cibuľa (tenké plátky)
• 1/2 čajovej lyžičky sumac
• 1 až 2 paradajky (tenké plátky)
• 1/2 šálka petržlenu (jemne nasekané)
• Voliteľné: plátky naberačky

Ako to urobiť

1. Kombinujte všetky ingrediencie s výnimkou hovädzieho mäsa, výplní a omáčkových prísad na výrobu marinády. Ak sa zdá trochu suché, pridajte trochu olivového oleja (lyžica naraz). Tu je vynikajúci recept tahini , ak nemáte nejaké šikovné.
2. Pridajte hovädzie mäso, zakryte a chladíme najmenej 8 hodín, najlepšie cez noc.
3. V zásobníku alebo veľkej hrnci variť hovädzie mäso na strednom ohni po dobu 45 minút alebo až do konca. Dávajte pozor, aby ste nepreťažili! Ak je hovädzie mäso trochu suché, pridajte niekoľko polievkových lyžíc vody počas trvania varenia.

1. Zatiaľ čo hovädzie mäso varenie, pripravte omáčku. Kombinujte omáčkové zložky a dobre premiešajte. Odložiť.
2. Vezmite cibuľu, paradajky, uhorky a posypeme sumakom. Pridajte ďalšie plniace prísady do veľkej misy a dobre kombinujte.
3. Keď je hotové hovädzie mäso, môžete ho skartovať, rozseknúť alebo nechať na veľké kusy. Tak dlho, ako je tenké rezanie, nie je veľký rozdiel. Dávam rad mojej do širokých prúžkov.

Pripravte Pitu

Umiestnite dostatočné množstvo hovädzieho mäsa na pita na 1/4 bochníka. Pridajte zeleninu a nalejte omáčku. Roll ako mäkká taco alebo burrito a máte shawarma! Môžete tiež vrecka pita, ak sa vám páči. Dávam prednosť veľkému pitasu (to je miesto, kde sa hodí vaše vlastné pita), ale je ťažké nájsť veľké bochníky pita v supermarkete.

Podávať Shawarma

Môžete slúžiť shawarma s hranolkami, falafelom , humusom alebo so šalátom ako tabouleh.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	1078
Celkový obsah tuku	59 g
Nasýtený tuk	15 g
Nenasýtený tuk	23 g
cholesterol	212 mg
sodík	352 mg
sacharidy	58 g
Vláknina	11 g
proteín	86 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)