Existujú dva klasické spôsoby, ako vyrábať homáre: Maine s majonézou a cestou Connecticut s roztaveným maslom. Tak či tak, humr by mal byť vždy hviezda. Ak máte záujem o menej plnený alebo nízkokarbónový variant, podávajte zmes homára na listoch hlávkového šalátu alebo na vrchole jednoduchého hodilého šalátu.
Lobster roll je moja najobľúbenejšia cesta k príprave humra a ja sa mám aspoň raz za letnú sezónu. V mnohých obchodoch sa vaši homáre preplácajú zadarmo, alebo si môžete kúpiť neupravených homárov a variť ich sami. Hoci trochu drahšie, môžete nájsť aj čerstvé vyberané homárske mäso predávané librou.
Čo budete potrebovať
- 2 homáre (každé asi 1 1/2 libry)
- Majonéza Dressing:
- 1/2 šálky nakrájaného celeru
- 4 polievkové lyžice majonézy alebo chuť)
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- čerstvo zomleté čierne korenie podľa chuti
- Obliekanie masla:
- 1 nepálené maslo
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 1/4 čajovej lyžičky papriky
- Soľ na chuť
- 4 rozdelené opekané buchty, ak je to možné, v štýle New England
- Voliteľné: čipy, hranolky a krájané kôrovce
Ako to urobiť
- Naplňte veľkú zásobu alebo rýchlovarnú kanvicu asi 3/4 plnej vody a pridajte dve lyžičky soli pre každý štvorcový vodu. Priveďte vodu na vysokú teplotu.
- Natiahnite homáre najprv do vriacej vody.
- Zakryte hrniec a vráťte vodu späť do varu. Pokračujte v pare homárov 15 až 20 minút. Keď budú hotové, budú jasne červené.
- Opláchnite homáre pod chladnou tečúcou vodou, aby sa dostatočne ochladili. Otvorte škrupiny a odstráňte mäso; nakrájajte hrubo.
Majonéza Dressing
V miske kombinujte hrubo nasekaný homár s nakrájaným zelerom, majonézou, 1/4 čajovou lyžičkou soli a čerstvo mletým čiernym korením.
Maslový obväz
V hrnci roztopte maslo citrónovou šťavou a paprikou. Pridajte sekané mäso a zamiešajte.
zhromaždenie
Usporiadajte šalát v chrumky a potom pridajte veľké množstvo zmesi obliekanej homára.
Podávame homáre valčekov s hranolkami alebo hranolkami a plátkami kôrovcov.