Tieto marinované a grilované steaky na tuňúky sa rýchlo pripravujú na vnútorný gril, či už elektrický model alebo gril. Sú dosť jednoduché na týždeň, ale sú dostatočne špeciálne pre spoločnosť a sú rýchle a jednoduché. Ak sa vám páči váš grilovaný tuniak veľmi vzácny (ako ja), nezabudnite si ho kúpiť ako čerstvý a čo najkvalitnejší od renomovaného rybárov. Ak ste novým grilom vo vnútorných priestoroch, nezabudnite sa pozrieť na moje Tipy na varenie v grilovaní .
Tip: Ak chcete ľahko pripraviť čerstvý zázvor, použite okraj lyžice na orezanie odlúpnutia gombíkom zázvorov a nastrúhnite ho pomocou rezačky mikrovlákna alebo jemných roštov nožov škrabky. Alebo sa rozhodnite pre jarovaný strúhaný zázvor, predávaný v ázijskej časti supermarketov.
Požadované vybavenie na pečenie: kvapalinová odmerka , šéfkuchár , rezačka , odmerka, citrusový odšťavovač, gril na pult alebo gril, kliešte , malá panvica, šľahačka .
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálky sójovej omáčky s nízkym obsahom sodíka
- 1/4 šálky nakrájaných šupiek, biela a svetlozelená časť
- 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
- 1 čajová lyžička sezamového oleja
- 1 čajová lyžička strúhaného čerstvého zázvoru
- 4 steaky z tuniaka, každý asi 6 uncí
- 1/2 šálky
- sezamové semená , kombinované biele a čierne, alebo len biele
- 1/2 čajovej lyžičky kukuričného škrobu
Ako to urobiť
- Vo veľkom vrecku na zips kombinujte sójovú omáčku , nakrájané mušle, citrónovú šťavu, sezamový olej a čerstvý zázvor . Vyklopte všetko okolo v taške, kým sa nezmieša. Pridajte steaky z tuniaka a otočte ich do vrecka, aby ste ich úplne obalili s marinádou. Stlačte prebytočný vzduch vrecka, utesnite a marinujte v chladničke asi 20 minút.
- Predhrievajte gril na pultovú dosku na možnosť "Sear" alebo nastavenie najvyššej teploty. Umiestnite sezamové semienko na dosku alebo na plytkú misku. Odstráňte steaky z tuniaka z marinádového vrecka, vyčistite mušle z steakov a rezervujte marinádu. Jeden po druhom, plášť steaky v sezamových semien na všetkých veľkostiach, lisovanie semien do steak, aby sa držali.
- Mierne rozstrekujte grilovacie dosky pomocou sprejov na nelepku a umiestnite steaky na mriežku a zatvorte kryt tak, aby horná mriežka zostala rovnomerne na steakoch. Nestlačte nadol. Gril na približne 3 minúty (dlhšie, ak uprednostňujete vašu tuniacu varenú). Odstráňte z grilu a udržujte ho v teple. Ak používate otvorenú grilovanú plochu, po troch minútach opatrne otočte steaky na tuňu pomocou dvoch kliešťov a na druhej strane varte 3 minúty.
- Medzitým nalejte marináda do malej kastróny a priveďte do varu. Pridajte kukuričný škrob a miešajte šľahačkou. Ochuďte asi 3 až 4 minúty, až kým sa omáčka nerozsvieti.
- Aby ste podali, nakrájajte steaky z tuniaka na diagonále na tenké plátky. Plátky nakrájajte na tanier a omáčajte s omáčkou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 396 |
| Celkový obsah tuku | 17 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 77 mg |
| sodík | 2,237 mg |
| sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 52 g |