Domáce recept na vegánsky chlieb bez mliečnych výrobkov. Naan, indický flatbread, sa podáva s mnohými indickými jedlami , ale v indických reštauráciách naan často obsahuje maslo alebo niekedy aj jogurt. Ak robíte domáce indické jedlo, pridajte tento domáci veganský nápoj na menu. Rád pridám kusy mletého cesnaku na vrchol môjho neba tesne pred varením.
Naan je jedinečný v tom, že je to kvasený chlieb, ktorý používa droždie, ale je to aj plochý chlieb, čo znamená, že perfektný nátieraný chlieb by mal byť mäkký, ako biely chlieb, ale plochý ako pita chlieb.
Prejdite nadol pre niekoľko obľúbených mojich obľúbených vegetariánskych a vegánskych domácich indických jedál, aby ste sa pokúsili urobiť si jednoduchú a kompletnú indickú vegetariánsku vegánsku večeru.
Čo budete potrebovať
- 1 lyžička. aktívne suché kvasinky (balenie 1/2)
- 1/2 šálky teplej vody
- 1 polievková lyžica. cukor
- 3 polievkové lyžice. sójové mlieko
- 1/2 lyžičky cibuľový prášok
- 1/2 lyžičky cesnakový prášok
- 1 lyžička. soľ
- 1 3/4 až 2 šálky múky z chleba
- 1 polievková lyžica. olivový olej (alebo v prípade potreby na varenie a viac na štetku hornej časti naan)
Ako to urobiť
- V veľkej miske rozpustite kvasnice v teplej - ale nie horúcej vode. Nechajte to asi 10 minút, až kým kvasinky nebudú spenené.
- Jedno z kvasníc sa stalo spenenou, do misky vložte cukor, sójové mlieko, cibuľový prášok, cesnakový prášok a soľ, a potom pridajte len dostatok múky na výrobu mäkkého cesta, asi 1/3/4 až 2 šálky. Na mierne pomletom povrchu mieste cesto asi 6 až 8 minút, alebo až kým nebude hladké.
- Potom jemne naolejujte oddelenú misku, nasypte naanové cesto do misy, zakryte vlhkou handričkou a odložte ju. Nechajte cesto stúpať asi jednu hodinu alebo až sa cesto zdvojnásobí.
- Po zdvihnutí zrazte cesto a potom rozlomte kúsky cesta a rolujte do kúskov golfových loptičiek a položte ich na plech na pečenie. Balenie na cesto zakryte uterákom a nechajte opäť stúpať, kým sa znova nezvýši, približne 30 minút.
- Predhrievajte panvicu alebo plech na vysokú teplotu a zakryte ju svetlou vrstvou oleja (na to sa mi páči papierový uterák, ale kefka na pečivo bude tiež robiť trik - ale samozrejme buďte opatrní, ak panvica je horúci!).
- Rolovať každú guľu cesta do tenkého kruhu a potom pridať do panvice jeden po druhom. Varte 2 až 3 minúty, alebo kým sa začnú hubovať bubliny a na hornej strane kartáčujte ďalší olivový olej. Otočte a varte 2 až 3 minúty na druhej strane.
Recipe poznámka: Naan môžete tiež variť na grilu asi 2-3 minúty na každej strane za veľmi vysokého tepla.
Tu je niekoľko ďalších domácich vegetariánskych a veganských indických jedál, ktoré si môžete vyskúšať:
- Vegetariánska červená šošovica sambar recept
- Pečené vegetariánske samosas s hráškom a zemiakmi
- Vegetariánske a vegánske kokosové orechy
- Zmiešaný recept na zeleninové korenie (subji)
- Vyprážané paneerské syry
- Indický tandoori-korenené grilované tofu
- Korenené indické bomba zemiaky s chilli
- Aloo matar (indické korenené zemiaky a hrášok)
- Ešte viac vegetariánskych indických jedál
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 76 |
| Celkový obsah tuku | 3 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 470 mg |
| sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |