Zabaione je jedným z klasických jednoduchých dezertov, ktoré sa nachádzajú na mnohých miestach; francúzski to vedia ako sabajon. Je to veľmi pekné servírované v malých pohároch a je tiež vynikajúce na namáčanie koláčov alebo cookies; Giuliana Ascoli Vitali-Norsa navrhuje, aby bol podávaný s Dicitinobis , pri vigílii Kippur.
Čo budete potrebovať
- 6 vaječných žĺtkov
- 2/3 šálky (120 g) cukru
- 18 lyžíc Marsala (malo by to byť trochu viac ako šálka)
Ako to urobiť
- Zlikvidujte žĺtky a cukor, až kým zmes nie je žltej farby, ktorá by mala tendenciu k bielej farbe, potom sa prebrala v Marsale a varí sa cez dvojitý kotol.
- Nenechajte ho vriec, ale odstráňte ho z ohňa, akonáhle sa zahustí.
- Keď sa ochladí len na teplo, môžete, ak chcete, sklopte vaječný biely, aby ste boli veľmi pevné.