Tento recept z lososa je celkom unikátny, pretože lososové filé alebo steaky sú zdobené bohatou grilovanou omáčkou. Je to naozaj chutné a prekvapivo ľahké. Toto jedlo je skvelé pre jedlá v týždni, ale určite je dostatočne chutné, aby slúžilo vašim hosťom.
Čo budete potrebovať
- 4 (6-unce)
- filé z lososa (alebo steaky)
- 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml soli
- 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml čierneho korenia
- Pre lososovú BBQ omáčku:
- 1 stredná cibuľa (nasekaná)
- 1 1/2 šálky kečup paradajky
- 1/2 šálky tmavého rumu
- 1/3 šálky Worcestershire omáčky
- 1/4 šálky octu
- 2 lyžice chilliho prášku
- 2 lyžice papriky
- 2 lyžice arašidového oleja
- 1/2 čajovej lyžičky
- zemný kmín
- 1/2 čajovej lyžičky mletého koriandra
- 1/4 lyžičky kajenskej korenie
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
Ako to urobiť
1. Pri príprave BBQ omáčok zahrejte olej v hrnci na strednom ohni. Cibuľkou a cesnakom nakrájajte na 3 minúty, alebo až kým sa nedotknete. Pridajte všetky zostávajúce ingrediencie omáčky a priveďte k varu, znížte teplotu a nechajte omáčku 5 minút. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Rozdelte omáčku na polovicu. Srsť lososov filé (alebo steaky) s 1/2 omáčka a rezervovať zvyšnú polovicu, kým je čas slúžiť.
Skladovať vyhradenú polovicu v chladničke a ohrievať v mikrovlnnej rúre 30 sekúnd pred podaním. Krycím lososom s plastovým obalom a vložte do chladničky na 1-2 hodiny.
2. Predhriať gril. Tesne pred grilovaním lososa rošte dobre rošt. Najmenej 3-4 priechody s olejom namočenou papierovou utierkou vytvoríte pre ryby nelepivý povrch.
3. Sezóna losos so soľou a čiernym a miesto gril. Zakryjte a varte 12 minút na palec hrúbky (alebo kým vnútorná teplota nedosiahne 145 stupňov). Odstráňte rybu z grilu a podávajte s grilovanou omáčkou .