Vegetariánska indická zmiešaná zelenina - Sabzi recept

Indický subji (alebo sabzi) pozostáva zo zeleniny varenej s korením a kariovými príchuťami, a je to skvelý spôsob, ako dostať do jedla veľa zeleniny. Je vysoký obsah vlákniny, nízky obsah kalórií a plný chuti. Zatiaľ čo reštaurácia verzia je ťažké, krémové jedlo, je to neuveriteľne zdravé, vyrobené zo zeleného hrášku, karfiolu a paradajok spolu s množstvom indických korenín. Je to vegán a bez lepku.

Podávajte s hnedou ryžou alebo celozrnnou tortillou, nízkotučným gréckym jogurtom alebo varenou šošovicou na vydarené jedlo.

Čo budete potrebovať

• 1/4 šálky horčičného oleja (môže byť nahradená menej ochutná príchuť kanolovým alebo rastlinným olejom)
• 1 polievková lyžica. horčičné semienko
• 1 polievková lyžica. celých semien
• 2 cibule, nasekané
• 1 polievková lyžica. čerstvý zázvor, mletý
• 1 polievková lyžica. čerstvé jalapeno, mleté
• 1 polievková lyžica. kurkuma
• 2 lyžičky. koriander
• 1 lyžička. garam masala
• 1 polievková lyžica. glejohor (voliteľný)
• 1 veľký karfiol, nakrájaný
• 1 šálka zeleného hrášku
• 3 veľké paradajky, nasekané
• 2 papriky, nasekané
• 2 šálky špenátu
• Dash soľ podľa chuti

Ako to urobiť

1. Zahrejte kanol alebo horčicový olej v veľkej panvici. Smažte horčicu a semiačka na niekoľko minút, až kým začnú prasknúť.
2. Pridajte cibuľu, zázvor a jalapeno papriku a smažte ďalšie 3-4 minúty. Pridajte kurkuma, koriandr, garam masala a zahrejte ďalšiu minútu, potom pridajte karfiol, zelený hrášok, papriku, huby a papriky.
3. Znížte teplo na stredne nízke a zahrievajte 10-12 minút, kým sa zelenina neuchová. Pridajte špenát a zahrejte len tak, až kým nebudete zvitraný. Ochutnajte ľahko soľou, podľa chuti.

1. Spárujte subji s indickou rýžovou miskou, ako je táto indická ryža basmati .

Ak sa vám páči tento recept subji, prejdite nadol pre ďalšie vegetariánske a veganské indické jedlá recepty .

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	166
Celkový obsah tuku	10 g
Nasýtený tuk	1 g
Nenasýtený tuk	6 g
cholesterol	0 mg
sodík	99 mg
sacharidy	18 g
Vláknina	6 g
proteín	5 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)