Sambar (niekedy hláskovaný sambhar) je populárny vegetariánsky indický jedlo a tento korenistý šošovkový vegetariánsky sambar recept je tiež vegánsky. Je vyrobená z červenej šošovice, horčičné semienka, cibule a ohnivých zelených chilli. Vegetariánska červená šošovica sambar recept s potlačou od "Vegan Fire & Spice: 200 Sultry a pikantné globálne recepty" od šéfkuchára Robina Robertsona.
Tento recept je vegetariánsky, vegánsky a bez lepku.
Pozri tiež:
Čo budete potrebovať
- 1 šálka červenej šošovice
- 3 1/2 šálky vody
- 2 lyžice chladeného oleja z kanolového oleja
- 1 čajová lyžička čiernej horčice
- 1 cibuľa, nasekaná
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 horúce zelené chilli, naočkované a mleté
- 1 lyžička strúhaného zázvoru
- 1 14,5-unca môže nakrájané na paradajky nakrájané na kosti
- 2 1/2 lyžičky sambar prášku (pozri poznámku nižšie)
- 1/2 čajovej lyžičky mletého koriandra
- 1/4 lyžičky mletého kmínu
- 1 lyžička soli
- 1 šálka nasekanej mrkvy
- 1 šálka nakrájaného karfiolu
- 1 šálka zelenej fazule, nakrájajte na 1-palcové figúrky
- 1 šálka nakrájaných baklažánov
- 1 lyžička čerstvej limetovej šťavy
- 1/4 šálky nakrájaného koriandra
Ako to urobiť
Poznámka: Ak nemáte miestny indický obchod s potravinami pre sambar prášok, tu je, ako si vyrobiť svoj vlastný .
- Spojte šošovku a vodu do hrnca a priveďte do varu. Znížte teplo na médium, pokryte ho a jemte do 30 minút. Odložte, nevypúšťajte.
- Olej zohrievajte v panvici na strednom ohni. Pridajte semienka horčice. Keď začnú pop, pridajte cibuľu, cesnak, chilli a zázvor a variť, kým zmäknete, 5 minút. Zmiešajte rajčiaky, potom pridajte sambarový prášok, koriandr, kajen, kmeň a soľ.
- Pridajte mrkvu, karfiol, zelené fazuľky a baklažán. Zakryjte a varte 5 minút na zmäkčenie. Pridajte zeleninovú zmes na rezervovanú šošovku, zakryjte ju a opekajte, kým zelenina nebude mäkká, 20 minút. Ak je zmes príliš silná, pridajte viac vody.
- Zmiešajte citrónovú šťavu a koriandro a variť o 5 minút dlhšie. Ochutnajte a upravte korenie.
Vegetariánska indická červená šošovica sambar recept s nápisom "Vegan Fire & Spice: 200 Sultry and Savory Global Recepty" od šéfkuchára Robina Robertsona.
Ak sa vám páči tento recept na vegetariánsku šošovku sambar, možno budete chcieť vyskúšať aj ďalšie vegetariánske indické recepty , ako sú non-mliečne lassi, vegetariánske paláce paneer alebo vegetariánske albo gobi .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 436 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 166 mg |
| sacharidy | 74 g |
| Vláknina | 16 g |
| proteín | 21 g |