Hors d'oeuvres (vyslovované ako "alebo" DERVS ") sú malé jednosložkové alebo dvojzložkové predmety, ktoré sa podávajú pred večerou, zvyčajne sprevádzané koktailmi alebo na večeru na koktejl, kde sa nedáva plná večera ,
Predjedlá môžu byť podávané u stola alebo poslané na poschodiach medzi hosťami. Upozorňujeme, že slovo predkrm sa niekedy používa zameniteľne s výrazom hors d'oeuvres, čo môže viesť k zmätku v prípadoch, keď sa predchodcom rozumie prvý chod jedla.
Nie je tu žiadne tvrdé a rýchle pravidlo, ale vo všeobecnosti sa pred jedlom podáva predjedlo a predjedlo je jedlo.
Všimnite si, že technicky slovo "hors d'oeuvre", bez "s" na konci, môže byť použitý na označenie singulárnej aj množnej formy slova. Ale aspoň v Amerike je normálne povedať, že predjedlo (množné číslo) znamená viac ako jedno.
Druhy predjedál
Existuje niekoľko všeobecných kategórií predjedál. Kanapány sú typom predjedlá vyrobené z podstielky z chleba, pečiva, sušienok alebo niečo podobného, s nejakým druhom nátierky, ako je napríklad príchuť smotanového syra alebo masla a potom topping. Topping môže byť prakticky akékoľvek mäso, morské plody, zelenina, ovocie a tak ďalej.
Ďalším druhom predjedál by boli malé predmety, ktoré sa podávajú na špíz, palicu alebo špáradle, ako sú grilované krevety, špíz z hovädzieho mäsa, syry a ovocné kebaby. Malé pečivo na pečivo plnené niektorými slanými alebo sladkými ingredienciami by bolo tiež druhom predjedlo.
Torty Crudité alebo dokonca pokrmy podávané s krekry alebo štiepkami môžu byť považované aj za predjedlo. Jednoduchá misa orechov by sa mohla považovať za predjedlo, ak by sa pred večerou podávali nápoje.
Neexistuje žiadny limit na to, aký druh tovaru možno považovať za predjedlo, za predpokladu, že je malý (jeden až dva kousky) a je podávaný pred večerou alebo na mieste večere na koktejlovej párty.
Viac príkladov hors d'oeuvre:
• Čertové vajcia
• Gougeres
• Citrusové marinované olivy
• Vegetariánske jarné rolky
Pozrite tiež: Entree , A la carte