Brilantnosť vytvárania vlastných marinovaných olív spočíva v tom, že si sám upravíte chuť jedla. Vyberte tu zložku a pridajte ju tam ... máte vlastnú špeciálnu zmes! Tento recept môže používať čierne alebo zelené olivy - alebo oboje.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2-palcový široký 3 palcový dlhý pás citrónovej kôry (asi 1 stredný citrón)
- 1 1/2-palcový široký, 6 palcový dlhý pás oranžovej kôry (asi 1 stredne oranžový)
- 1 šálka olivového oleja
- 2 vetvičky čerstvého rozmarínu
- 2 vetvi čerstvé tymian
- 2 sušené bobkový list
- 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené a nasekané
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 1 1/2 libry čierne alebo zelené olivy solené
Ako to urobiť
Drobne nakrájajte citrónovú a pomarančovú kôru a preneste ju do stredne veľkého hrnca. Do panvice pridajte olivový olej , rozmarín, tymian, bobkový list, cesnak a korenie. Zmes zohrievajte pri nízkej teplote po dobu 6 minút, až kým nie je horúci olej. Vyberte panvicu z tepla a nechajte olej vychladnúť na izbovú teplotu.
Olivy umiestnite do veľkej sklenenej alebo sklenenej nádoby a nalejte zmes olejov nad nimi.
Potiahnite nádobu pevne s vekom a uložte ju do chladničky niekoľko dní pred podávaním. Olivy budú uchovávať až 2 týždne v chladničke.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 149 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 11 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 252 mg |
| sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 1 g |