Gougères (označované ako "goo-ZHAIRS") sú francúzskym štýlom slaného pečiva vyrobeného z chouxového pečiva a nejakého typu syra.
Najčastejšie syry na ochutenie gougères sú Gruyère , Comté alebo Emmental .
Pečenie gougères zahŕňa pečenie pečiva v dvoch fázach: počiatočné vysokoteplotné jadro, ktoré generuje paru, ktorá spôsobuje nárast gúgérov; potom nasleduje druhý stupeň pri nižšej teplote, kedy gougères dokončí pečenie.
Gougères sa tradične vyrábajú potrubími choux cestou cez potrubie vrece na vytvorenie malých gulí (podobne ako spôsob, ako krémové oblátky sú vyrobené). Ale môžete tiež použiť lyžicu.
Pretože sú veľké, sú gougères často podávané ako predjedlá . A môžete ich ochutnať bylinami.