Kumvaty sú citrusové plody, ktoré sú na začiatku zimy vo väčšine miest. Vyzerajú ako miniatúrne, podlhovasté pomaranče a každá časť z nich je jedlá okrem semien. V skutočnosti sú šupky najviac aromatickou a aromatickou časťou kumkátov.
Podávajte konzervované kumvaty spolu s kávou alebo dezertmi alebo na spodnej časti pohára šampanského. Sú tiež úžasné namočené v roztopenej čokoláde.
Čo budete potrebovať
- 4 až 5 šálok celých kumkvátových plodov (asi 65 kumvakov)
- 1 1/2 šálky cukru
- 3/4 šálky vody
- 1 škoricová tyčinka
- 2 celé
- kardamónové struky
- 1 celý klinček
Ako to urobiť
- Umyte ovocie Kumquat. Použite nožnicový nôž na rozrezanie tenkého prameňa z konca stonky každého ovocia (to je koniec s belavým okrúhlym dentom).
- Každý kumquat pierce dvakrát s párátkom.
- Vložte pripravené kumvaty do hrnca a pridajte len dostatok vody na ich zakrytie. Priveďte kumquaty a vodu do varu pri vysokej teplote. Varíme 2 minúty. Vypustite do šľahača.
- Vráťte kumkvaty do hrnca a opäť ich zakryjte vodou. Znova položte hrniec na vysokú teplotu a varte plody 2 minúty pred vypustením. Opakujte celú procedúru celkovo po dobu troch minútových vriec.
- Keď kumvaty trikrát vyčerpali trenažér, vráťte ich do hrnca. Pridajte cukor, vodu, škoricu, kardamonové struky a klinček. Varte na stredné teplo, stále sa mieša, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Zvyšte teplo na vysokú teplotu a pridajte prísady do plného varu. Znížte teplo tak, aby sa zmes jemne ohriala a varte 30 minút. Na povrchu kvapaliny by sa mali stále vysúvať bubliny, ovocie by sa však nemalo silne vrhnúť do seba.
- Vyberte hrniec z tepla. Okrúhli kumquaty do čistých konzervovaných pohárov (nie je potrebné sterilizovať poháre na tento recept, pretože budú spracované po dobu 10 minút). Ponechajte 1 palec priestoru hlavy.
- Akonáhle ste preniesli všetko ovocie do pohárov, lyžte sirup z hrnca nad ovocím. Kumvaty by mali byť úplne pokryté sirupom, ale medzi povrchom jedla a okrajmi pohárov by malo byť ešte aspoň pol palca priestoru hlavy.
- Očistite okraje nádobiek vlhkou handričkou alebo papierovou utierkou. Zaskrutkujte plechovky a nechajte 10 minút spracovať vo vriacom vodnom kúpeli .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 402 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 3 mg |
| sacharidy | 104 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 0 g |