Tento vynikajúci recept je zdvorilosť Lekha Menon. Je ľahké variť a tak chutné, mohli by sme všetko jesť. Môžete sa samozrejme rozhodnúť, či ju kombinujete s horúcimi chapátmi alebo ryžou a vaším obľúbeným daalom!
Čo budete potrebovať
- 3 veľké cukety
- 3 polievkové lyžice. bengálska gramová múka (
- besan )
- Soľ na chuť
- 1/2 lyžičky Korenie kurkuma
- 1/2 lyžičky červený chilli prášok
- 1 lyžička. kmeínový prášok
- 1 lyžička. kmeňových semien
- 1 lyžička. semená baránka (ajwain, biskupská burina)
- 3 polievkové lyžice. rastlinný / kakaový / slnečnicový olej na varenie
Ako to urobiť
- Cukorka dôkladne umyte a vysušte. Teraz nakrájame na štvrte pozdĺžne a potom nakrájame na 1 "kusy.
- Vložte nakrájané cukety do veľkej miešacej misky. Pridajte múku z bengálskej gramovej múky, kurkuma, rasca a červeného chili prášku, soľ na chuť a dobre premiešajte na pokrytie všetkých kúskov cukety. Držte bok po boku pre neskôr.
- Olej zohrievajte v hlbokej panvici na stredný plameň, až kým nebude horúci.
- Pridajte kmeň a naviažte semená a varte, až kým neprestanú pokrčiť. Teraz pridajte cuketu a dobre premiešajte.
- Nasypte plameň a varte, kým sa nepoužije bengálska múka - bude vyzerať zlato a vydá sa varená aróma. V ideálnom prípade bude cuketa tiež varená do tejto doby.
- Podávajte horúce s chapatis alebo ryžou a vašou obľúbenou daal!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 19243102 |
| Celkový obsah tuku | 401,670 g |
| Nasýtený tuk | 94,008 g |
| Nenasýtený tuk | 22,254 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 6,993,903 mg |
| sacharidy | 3,492,861 g |
| Vláknina | 1,191,710 g |
| proteín | 1 406 408 g |