Nehovorím ani o bylinkových čajoch, ale o skutočnom čaji: Camellia sinensis . Nepotrebujete veľkú záhradu na pestovanie vlastného čaju, sadzačka na balkóne bude fungovať dobre.
Čajový ker je odolný voči zóne 8 (krajina je rozdelená na "zóny" s podobnými teplotami a teplotami. Zóna 8 je stredozápadne k južnému USA). Ak v týchto oblastiach nežijete, nestrachujte sa. Mohli by ste vyskúšať pestovanie Camellia sinensis v skleníku, alebo v hrnci, ktorý môžete priniesť vo vnútri počas zimy.
Zariadenie Camellia sinensis je malý keř s výškou približne 1 až 2 metre, hoci sa bude zvyšovať, ak ju nebudete prerezávať. Na jeseň kvet vášho čaju s malými bielymi kvetmi, ktoré majú nádhernú vôňu. Tieto rastliny sa často pestujú ako okrasné rastliny. Na výsadbu, Camellia sinensis má rád dobre odvodnenú a piesočnatú pôdu, ktorá je na kyslej strane. Ak chcete rast vášho čaju v kontajneri, pridajte do miešacej zmesi nejaký sphagnum mech. Budete potrebovať isté trpezlivosť. Vaša rastlina by mala byť približne 3 roky pred začiatkom zberu listov.
Možno budete môcť získať osivo v miestnej sesterskej škole alebo vyskúšať online na adrese Seedrack.com.
Pestovanie čaju je len polovica bitky. Akonáhle sa vaša čajová rastlina rastie dobre, budete musieť zberať a spracovať vaše čajové lístky. Z vašej rastliny môžete vyrábať čierny, zelený alebo oolong čaj.
Zelený čaj
- Najmladšie listy a listové puky.
- Listy vysušte a niekoľko hodín nechajte vysušiť v tieni.
- Napaľte listy (ako by ste zelenina) na sporáku asi minútu.
- Pre inú chuť, skúste ich pražiť v panvici na 2 minúty namiesto napaľovania.
- Listy rozotrite na plech na pečenie a vysušte v rúre na 250 ° F po dobu 20 minút.
- Uložte sušené čajové listy do vzduchotesnej nádoby
Oolong čaj
- Najmladšie listy a listové puky.
- Roztiahnite ich na uterák pod slnkom a nechajte ich vdýchnuť asi 45 minút. Tento krok sa nazýva znetvorenie.
- Prineste svoje listy dovnútra a nechajte ich sedieť pri izbovej teplote niekoľko hodín.
- Uistite sa, že listy rozmiešajte každú hodinu.
- Hrany listov začnú červenú, keď začnú suché.
- Listy rozotrite na plech na pečenie a vysušte v rúre na 250 ° F po dobu 20 minút.
- Uložte sušené čajové listy do vzduchotesnej nádoby.
Čierny čaj
- Najmladšie listy a listové puky.
- Rolovať listy medzi rukami a rozdrviť ich, kým listy začnú tmavnúť a zase červené.
- Rozložte ich na podnos a nechajte ich na chladnom mieste 2-3 dni. (To je tiež zbytočné.)
- Vysušte ich v rúre pri teplote 250 F počas asi 20 minút.
- Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe.
Akonáhle sa dostanete visieť na to, skúste experimentovať s rôznymi časmi sušenia dostať iný vkus. Zmiešajte svoje čaje s jazmínom alebo ibiškovými kvetmi pre krásny letný čaj priamo z vašej záhrady.