Vyrobené z čerstvého surového manga, bohatého v letných mesiacoch, sladkej, pikantnej, chrumkavej Kayree (surového manga) Panha je zo štátu Maharashtra v západnej Indii. Je to perfektná letná žíznivá chuť. Keď som vyrastal v Severnej Indii, moja matka si vyrobila fľaše a fľaše látok v okamihu, keď boli surové mango v sezóne. Takto sme si mohli vychutnať nápoj kedykoľvek sa nám páčilo, bez ohľadu na sezónu. Tento recept robí 6 vysokých okuliarov, ale zdvojnásobte alebo trojnásobte množstvo pre viac a uložte v sterilizovaných fľašiach v chladničke, ak chcete. Kayree Panha je jednoduché a jednoduché, aj keď ste začiatočník.
Čo budete potrebovať
- 4 stredne surové zelené
- manga
- 2 šálky cukru
- 1 šálka vody
- 1 polievková lyžica hrubo zomletej čiernej kamennej soli
- 1 čajová lyžička čerstvej mletého korenia
- 2 lyžice
- semená feniklu (hrubé zem)
- 2 lyžice semien kmínov (hrubo opracované a brúsené)
- 6 vetvičiek mäty (na ozdobu)
Ako to urobiť
- Umyte, odlupujte a rošte surové mango. Zmiešajte mango, cukor a vodu v hlbokej panvici alebo tlakovom sporáku a varte, kým sú mango mäkké.
- Vložte túto zmes do kuchynského robota a premiešajte.
- Vložte zmesovú zmes späť do hrnca a na stredný plameň.
- Zvyšné prísady pridáme a varíme ďalších 20 minút.
- Odstráňte z ohňa a nechajte úplne vychladnúť.
- Nalejte do okuliarov, v prípade potreby riedte troškou chladenej vody, dobre premiešajte a pridajte rozdrvený ľad.
- Ozdobte vetvičkou mäty a podávajte.