Čo je v sezóne v decembri?

Iste, tam je veľa miest, kde trhy uzavreté do novembra, ale medzi verejným záujmom, domy obruč, a ďalšie metódy predĺženia vegetačného obdobia, rovnako ako pokles produkcie, ktorá je určená pre udržanie v zime, stále viac a viac trhov zostáva otvorené neskôr do roka.

Ak máte to šťastie, že máte otvorený poľnohospodárov na trhu v lese, pozrite sa na tieto ovocie a zeleninu, keď sa v decembri valí okolo.

(Nesprávna sezóna? Pozrite sa na letnú , jarnú , zimnú alebo všeobecnú sezónnosť sprievodcu pre sezónne produkciu po celý rok.)

Jablká dobre ukladajú, takže aj keď je skončená zberová sezóna, ak žijete niekde tam, kde sa pestujú jablká, budú v decembri ponúkané zo skladu.

Repa je najviac farebné koreňovej zeleniny, a rovnako ako všetky korene, ukladajú ešte lepšie ako jablká. V teplejších a miernejších oblastiach bude repa zberaná v decembri; v chladnejších miestach sú k dispozícii zo skladu.

Belgický Endive je väčšinou "nútený" rásť v umelých podmienkach. Ich tradičná sezóna (keď sa pestuje na poliach a je pokrytá pieskom, aby sa zabránilo svetlu), rovnako ako všetky chicories, je neskoro jeseň a zima.

Brokolica môže byť pestovaná celoročne v miernom podnebí, takže sme zabudli, že má aj sezónu. Je sladšia a menej horká, keď sa zozbierajú v chladnejších teplotách neskorého jesene a začiatku zimy vo väčšine klimatických podmienok.

Brokolica Raabe / Rapini je viac horká, líškovitá zelenina ako jej bratranec, brokolica, ale má rád podobné chladné rastové podmienky.

Klíčky z Bruselu rastú na stonke a ak ich vidíte na predaj, tak ich zacvaknite - budú trvať o niečo dlhšie ako raz.

Kapusta je jasná a krehká, keď je syrová a mäkká a sladí, čím dlhšie je varené.

Chladnejšie počasie, keď je zozbierané, sladší má tendenciu chutiť (tento efekt sa nazýva "mrazivý bozk").

Mrkva sa zberajú celoročne v miernych oblastiach a miestna pestovaná mrkva je často dostupná od skladu až po začiatku zimy, dokonca aj v chladnejších klimatických podmienkach.

Karfiol môže byť pestovaný, zberaný a predávaný celoročne, ale je to prirodzene chladná počasie a najlepšie na jeseň av zime (a na začiatku jari v teplejších miestach).

Celeriac / Celer koreň je v najlepšom čase v chladnejších mesiacoch neskorého jesene a na jeseň.

Celer je najlepšie na jeseň, pričom jeho zber pokračuje cez zimu v teplom a miernom podnebí.

Chard ako všetky varenie zeleniny, chard je zatuchnutý, keď sa príliš zahreje. To môže byť v decembri najlepšie v miernych oblastiach.

Chicory sú chladné počasie plodín, ktoré prichádzajú do sezóny na konci jesene a posledné v teplejšie a mierne podnebie skoro na jar.

Klementínky sú prvými citrusovými plodmi, ktoré prichádzajú do sezóny. Niekedy ich uvidíte včas na Deň vďakyvzdania, ale prichádzajú davy, kde rastú, začiatkom decembra.

Cranberries , pôvodom z Severnej Ameriky, a zbierajú sa v novom Anglicku a Hornom stredozápade na jeseň a predávajú sa čerstvé do decembra.

Curly Endive (Frisée) je čakanka, najlepšie na jeseň av zime.

Escarole je ďalšia čakanka na jeseň av zime.

Fenikel má prírodnú sezónu od jesene až po začiatok jari. Rovnako ako väčšina chladných poveternostných plodín, rastlina sa v horúcom počasí skrutkuje a prechádza. Pozrite sa na to v decembri, ak žijete v teplejšom alebo miernom podnebí.

Kŕmenie je najlepšie na jeseň av zime. Rovnako ako toľko iných koreňových zeleniny, ale dobre skladovať a je často k dispozícii v slušnom tvare dobre do jari.

Jeruzalemské artičoky / slnečné lúče sú hnedé nuby, ktoré vyzerajú trochu ako malé kúsky čerstvého zázvoru. Pozrite sa na pevné hľuzy s hladkými tmavými kožkami na jeseň av zime.

Kale je ako všetky vydarené zelené varenie - chladnejšie počasie ho udržuje sladké.

Kohlrabi (neskoro jeseň) prichádza do sezóny do konca jesene, ale zostáva v zime sladké najlepšie.

Pór s priemerom viac ako 1 1/2 palca má tendenciu mať tvrdé vnútorné jadrá. Horné zelené listy by mali vyzerať čerstvé - vyhnúť sa pór s zvratkami.

Cibuľa pochádza z skladovania po celý rok, ale väčšina cibule sa zozbiera v neskorom lete v priebehu jesene.

Pomaranče a mandarínky sa na konci novembra dostávajú na trhy v teplejších klimatických podmienkach a majú tendenciu začať sa zhromažďovať až v decembri (a preto je to starodávna prax dávať deťom oranžovú vianočnú výzdobu).

Pastierky vyzerajú ako biele mrkvy a majú skvelú arómu. Pozrite sa na tenšie pasce, pretože tlustšie majú tendenciu mať husté, drevnaté jadro, ktoré musíte vystrihnúť.

Hrušky majú sezónu, ktorá trvá od polovice leta až po zimu, v závislosti od odrody a regiónu.

Persimmons sú k dispozícii na krátke okno na jeseň a začiatku zimy - pozrite sa na svetlé, ťažké-pocit ovocia do decembra.

Granátové jablká dozrievajú iba v teplejších klimatických podmienkach. Sú v sezóne od októbra a sú zvyčajne k dispozícii čerstvé cez december.

Zemiaky sú vynikajúcou skladovacou zeleninou. Väčšina odrôd sa zberá na jeseň, ale je k dispozícii od miestnych pestovateľov od skladovania do decembra (a neskôr).

Kvety oblasť najviac podhodnotené ovocie. Jasné a koláče, džúsové želé a dezerty sú pádom a skorým zimným favoritom.

Radicchio , rovnako ako všetky čakanky , je radicchio sladšie a menej horšie, keď je počasie v pohode.

Reďkovky (všetky typy) sú tak rýchlo rastúce, že ich možno počas vegetačného obdobia niekoľkokrát osiest 'vo väčšine klimatických podmienok. Pád označuje koniec sezóny pre malé červené reďkovky a začiatok sezóny pre väčšie reďkovky typu daikon a naozaj sa v decembri stali vlastnými.

Rutabagas - tiež známe ako "žlté plátky" a "Švédy" - sú sladká, orechová koreňová zelenina dokonalá v dusených, pečených alebo rozmiešaných maslom.

Shallots sú zozbierané koncom leta a na jeseň. Sú najsladšie, keď sú čerstvé.

Špenát má naozaj sezónu. Rádi sa mení v závislosti od vašej klímy - celoročne v miernych oblastiach, v lete a na jeseň v chladnejších oblastiach, na jar v teplejších oblastiach.

Sladké zemiaky sa často predávajú ako "sladké zemiaky". Skladujú sa dobre a sú dostupné z miestnych zdrojov po celý rok v teplejších oblastiach; od konca leta cez zimu na iných miestach.

Okurky majú ostrú, ale jasnú a sladkú chuť. Pozrite sa na repy, ktoré sa cítia ťažké pre ich veľkosť.

Zimné squashy všetkých druhov prichádzajú do sezóny na začiatku jesene a zvyčajne vydrží dobre do zimy, s dostatkom dostupnosti v decembri.