Druhy pomarančov a mandarínok

01 z 12

Krása zimných pomarančov a mandarínok

Rovnako ako sa zdá, že všetky produkty musia pochádzať z celého sveta, svetlé a sladké citrusové plody, ako sú pomaranče a mandarínky, prichádzajú do sezóny v teplejšej oblasti Severnej Ameriky a prinášajú šťavnatú úľavu zimným stravám. Citrusové plody začínajú prichádzať do sezóny v novembri a z veľkej časti, posledné ostávajú v sezóne do júna.

Aký je rozdiel medzi pomarančmi a mandarinkami?

Nie veľa. Pomaranče a mandarínky sú rôzne odrody toho istého druhu. Pomaranče sú väčšie a hlbšie, zatiaľ čo mandarínky sú zvyčajne menšie a sladšie. Kôra odrody mandarínky má tendenciu byť voľnejšia, čo uľahčuje odlupovanie.

Oranžové a mandarínky

Pokiaľ ide o všetky citrusové plody , pozrite sa na pomaranče a mandarínky, ktoré sa cítia ťažké pre ich veľkosť a majú tenšiu než hrubšiu pleť pre odrodu. Uchovávajte ich v chladnom, ale nie chladenom mieste. Väčšina z nich je báječná na to, aby ste si mohli jesť z ruky, ale zvážte ich rozdelenie na "supremes" pre elegantnejšiu prezentáciu.

02 z 12

Krvné pomaranče

Krvné pomaranče sú známe svojou hlbokou červenou dužinou, hoci, ako ukazuje tento obrázok, ich vnútra sa môžu líšiť v hĺbke ich farby. Z vonkajšej strany môžu alebo nemusia mať trochu červenej ruže na inak oranžovej kože.

Sú to menšie oranžové, pomerne sladké a najlepšie používané ako ovocie (skôr ako šťava), ak chceme len ukázať svoju krásnu farbu, ako v tomto citrusovom šaláte s mincovnou.

Krvné pomaranče nie sú v Severnej Amerike široko dostupné, ale môžu sa nachádzať na špeciálnych trhoch počas sezóny od novembra do marca.

03 z 12

Cara Cara pomaranče

Cara Cara pomaranče sú nádherne sladké pomarančové pupienky zozbierané v Kalifornii od decembra do apríla. Ich svetlé oranžové kože zakrývajú interiéry, ktoré sú šťavnaté a často trochu ružové - čo je ideálne pre šaláty z citrusových plodov. Majú nízku kyselinu a skvelý zubný kúsok za svojou sladkosťou a majú tendenciu mať veľmi málo, ak nejaké, semená.

04 z 12

Klementínky (aka Cuties)

Klementínky (často predávané v USA ako "Cuties" alebo "Sweeties") sú veľmi malé pomaranče a podobne ako mandarínky v ich sladkej chuti s medom. Ich malá veľkosť znamená, že klementínky sú najlepšie jedené z ruky. Počas svojej krátkej novembrovej až januárovej sezóny si ich nechávam na to, aby som si ich pochutnával. Ich tesné, lesklé oranžové kože ich robia dokonalým pre zobrazenie a vytváranie neformálnych, jedlých vrcholov. Na rozdiel od podobne veľkých mandarínov sú klementínky bez semien.

05 z 12

kumkvat

Najmenšie z komerčne dostupných "pomarančov" sú kumvaty . Tieto magické malé citrusové plody sú trochu kyslé a majú magický prvok plne jedlých kôrovcov. Jedzte tak, ako sú.

06 z 12

Kishus

Kishus sú mladé drobné mandarínky (robia klementínky ako giganti!) A keď sú v ich najlepšom stave, sú sladké ako cukríky. Pozrite sa na ne vo februári a marci.

07 z 12

mandarínky

Mandarínky, často nazývané mandarínske pomaranče, sú odrody mandarínky, ktoré sú malé a sladké. Majú nejaké semená, čo z nich robí len ten najmenší kúsok menej žiadúce na snacking ako bezsemenné klementínky (ktoré sú rôzne mandarínky), ale majú oveľa dlhšiu sezónu - od januára do mája.

Mnohí ľudia môžu mať iba mandarínky z plechovky. Ak ste jedným z nich, dajte si lahodnú chvíľu a kúpte si niektoré čerstvé mandarínky, aby ste ochutnali, aké sú mierne, ale sladké.

08 z 12

Pomerančové pomaranče

Pomarančové pomaranče sú najbežnejšou príchuťou pomarančov. Sú sladké, bez semien a klasické oranžovej veľkosti, ktoré sú ideálne pre stravu mimo ruky, ale aj vynikajúce vo veciach ako repa a oranžový šalát .

Navel pomaranče majú pomerne hrubé kože a charakteristický stĺp na konci-stopke. Navel pomaranče sú šťavnaté dost šťavy, ak chcete. Šťava má tendenciu byť taká sladká, že sa ľahko fermentuje, takže počas niekoľkých hodín použite akúkoľvek šťavu z pupkov.

Navel pomaranče sú v sezóne od novembra do júna.

09 z 12

satsumy

Satsumas sú mandarínky, rôzne malé pomaranče mandarínky . Sú bez semien a ich koža je voľne pripevnená k plodu, čo ich veľmi ľahko odlupuje. Je to jedno citrusové plody, ktoré nemusia mať hladkú a tesnú pokožku, keď ju kúpite. Zvoľte však satsumas starostlivo, pretože odlupovanie kôry spôsobuje, že tvorba modrín je ťažké zistiť. Rovnako ako klementínky, satsumy sú bez semien. Tieto dve sú často predávané a predávané navzájom - aj keď rozdiel je ľahko povedané, pretože klementínky majú tesné kôry a satsumy majú voľné šupky.

Satsumas sú pomerne chladné pre citrusov, rozširujúc ich rastúcu oblasť okolo pobrežia Mexického zálivu (aj keď väčšina satsumov pochádza z Kalifornie). Hľadajte ich v sezóne od novembra do januára.

10 z 12

Seville pomaranče

Kyslé pomaranče sú ideálne na prípravu marmelády (pretože je potrebné pridať toľko cukru, ich prirodzená kyslá funguje ako pekná fólia na želé, ktorá môže byť výsledkom použitia príliš sladkého ovocia) a ich šťava je vynikajúcou kyselinou na varenie. Obzvlášť koktaily a šalátové dresingy môžu profitovať z väčšej škály chutí, ktoré dostanete z kyslých pomarančov v porovnaní s citrónmi alebo limetkami. Kyslé pomaranče sú malé a majú krátku dostupnosť od decembra až po február.

11 z 12

mandarínky

Mandarínky sú menšie ako pomaranče s jasne oranžovými kožkami a mierne voľnejšími kôstkami ako pomarančemi. Skvelé na jedenie a pridávanie do šalátov a môžete tiež šťavu mandarínky pre mierne sladšie a jasnejšie vziať na klasický pomarančový džús. Majú peknú dlhú sezónu od novembra do mája.

12 z 12

Valencia pomaranče

Valencia pomaranče majú tenké kože, niektoré semená a sú veľmi šťavnaté. Sú to klasické pomarančové džúsy pomarančov, ale sú dokonale lahodné na jesť ako ovocie (len myseľ na semená).