Malé pomaranče na ich najlepšie
Klementínky sú malé pomaranče, ktoré sú bez semien, ľahko sa odlupujú, a keď sú dobre pestované a zrelé - dokonale sladké aj na jesť.
Podobne ako dobrý mrkvový syr Muenster alebo riadne vyrobený krep, klementínky bývali niečím, čo človek musel nájsť do Európy. Ich príchod na trhy je ohlasovaný takým vysokým duchom a dobrou náladou, že ohrieva šedý, chladivý vzduch. Poklad malých žiarivých pomarančov je vynikajúcou protilátkou na zimu.
Ritual nákupu a jedenia týchto jasných, slnečných plodov a nechať ich sladkú, kvetinovú arómu naplniť dom je jeden stojí za zopakovanie každú zimu, či si vyberiete klementínky vlastné alebo ich rovnako zmýšľajúcich malých oranžových bratov, ako sú satsumas alebo Ojai pixies. Vezmite si veľkú misku klementínok v strede stola jedálne alebo na kuchynskom pulte, aby ste si od rána do noci ľahko pochváliť - zrazu náhlé ponuré, daždivé a temné zime nezdá toľko hrozné.
Ako jesť klementínky
To je vec týkajúca sa klementínok: nielen že sú ľahko jedlé, ale sú v podstate veselé drobné ovocie. Kôra sa takmer znižuje - nie tak ľahko ako satsuma kôra, ale ľahšie ako akýkoľvek iný citrus, ktorý vám príde na myseľ, veľmi málo, ak sa niektorá z múčnatok prilepí na ovocie a membrána obklopujúca každú sekciu je dostatočne citlivá na to, aby bola skoro nepozorovateľný. Semená sú málo a ďaleko - mnohé sú dokonca úplne bez semien.
Zabaľte ich na obed, držte ich vo vrecku alebo na vrecku na bundy - sú tak báječne prenosné, ako sú sladko osviežujúce.
Ako a kedy nájsť klementínky
V USA sú klementínky často predávané ako "Cuties" alebo "Sweeties" a predávajú sa v malých prepravkách alebo krabiciach, najmä v čase Vianoc. Ich súvislosť s dovolenkovou sezónou je primeraná, pretože sú v sezóne od konca novembra do januára.
Španielsko stále rastie množstvo klementín, ale v Kalifornii a Texase existujú aj významné háje.
Ako uchovávať klementínky
Klíčeniny uchovávajte na chladnom mieste, ale nechladzujte ich. Rovnako ako u všetkých citrusov, neuchovávajte klementínky v plastu - spôsobuje to, že sa potútia a zkazia oveľa rýchlejšie, ako by si len nechali dýchať. Klementíny trvajú niekoľko týždňov po ich vyzdvihnutí, ak sú udržiavané relatívne chladné a z prílišného priameho slnečného žiarenia.
Klementinné recepty
Pokiaľ sa len vyčerpáte a vyberiete klementínky z rúk, pridajte sekcie klementínky do hodovaných šalátov. Vytvorte tento klementínok Semifreddo alebo vypečte klementínsky koláč . Môžete ich použiť v tomto šaláte Orange Beet . Alebo nechajte veci ovocné: nakrájajte ich, nakrájajte ich citrónovou šťavou a posypte nasekanou mätou na ľahký ovocný šalát; pridajte niekoľko semien granátového jablka na farbu.