Jablká a pomaranče sú kombinované v tomto receptúre ľahkej marmelády. Jablková marmeláda je ochutená tenkým plátkom pomaranča.
Marmeláda sa vyrába bez pridania pektínu, takže by ste mali používať spoľahlivý cukrovinkový teplomer. Ak nemáte žiadny teplomer s cukrovinkami a žiadny spôsob, ako ho získať skôr, než urobíte marmeládu, môžete použiť test na studenú platňu. Pokyny nájdete v odborných tipoch nižšie.
Pozri tiež:
Čo budete potrebovať
- 3 libry / 8 pohárov jablká (koláč a tenké plátky)
- 1 oranžová
- 1 1/2 šálky vody
- 5 šálok cukru
- 2 lyžice citrónovej šťavy
Ako to urobiť
- Naplňte nádobu na varenie vodného kúpeľa vodou. Pridajte do vody vodu s poloplnkovými konzervami a priveďte do varu. Znížte teplo na nízku teplotu a udržujte vodu vriaca pri príprave ovocia.
- Vložte viečka do hrnca a dajte ho do varu. Nevarejte. Pri príprave ovocia udržiavajte viečka horúce.
- Umyte, odlupujte, štvrťroku a jadro jadra. Plátky jabĺk tenké; merajte 8 šálok (2 kvarty).
- Čtvrť oranžová, odstráňte semená a rozseknite veľmi tenko.
- Zahrejte 1 1/2 šálky vody a cukru, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte citrónovú šťavu a ovocie.
- Zmes ovocia a sirupov rýchlo miešajte neustále, až 9 stupňov nad bodom varu vo vašej nadmorskej výške, alebo približne 221 F až 222 F v normálnej nadmorskej výške. alebo kým sa zmes nezhustne. Ak nemáte teplomer s cukrovinkami alebo želé, pozrite nižšie uvedené testovacie metódy.
- Odstráňte z tepla; odstráňte pena.
- Okamžite nalejte do horúcich, sterilných konzervovaných pohárov a nechajte 1/4 palcový priestor. Otrite okraje a závity čistou vlhkou handričkou alebo papierovými uterákmi a umiestnite viečka. Priskrutkujte krúžky na tesnosť prstov. Nepreťažujte.
- Vložte plnené poháre do plechovky. Ak voda nie je aspoň 1 palec nad vrcholmi, pridajte horúcu vodu. Priviesť do varu; znížte teplo a jemne varte. Postupujte 5 minút po vode. (10 minút pre nadmorskú výšku od 1 000 do 6 000 stôp, 15 minút pre nadmorskú výšku nad 6 000 stôp)
Expert tipy
Testovanie bodu želé
Dva spôsoby testovania želania, ak nemáte prístup k spoľahlivému teplomeru, sú fólia a metóda studenej platne.
Pokiaľ ide o metódu poťahovania, naplňte chladnú kovovú lyžičku do varenej marmelády. Zdvihnite ho zo zmesi a držte ju na panvici. Otočte lyžicu, aby sa zmes vyčerpala. Ak marmeláda tvorí kvapky, ktoré sa skombinujú, aby vytvorili list, ktorý visí z lyžice, je to hotové.
Pri metóde studenej platne položte niekoľko malých dosiek do mrazničky. Keď si myslíte, že marmeláda môže byť hotová, odoberte taniere z mrazničky.
Na studenú dosku odložte čajovú lyžičku horúceho marmelády. Nechajte ho stáť asi 30 sekúnd a potom sklopte dosku k boku. Ak je to hotové, marmeláda sa bude pohybovať len mierne.
Pozri tiež
Príprava nádob na konzervovanie a varenie spracovania vody
Tiež sa vám môže páčiť
Cranberry Chutney recept s jablkami a pomarančemi
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 42 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 0 mg |
| sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |