Tipy pre výrobu Perfektné palacinky od nuly
Palačinky pre všetky príležitosti
Akonáhle sa naučíte, ako vyrobiť palacinky od nuly, môžete potešiť vašu rodinu s domácimi palacinkami každej odrody.
Pravda, palacinky sú medzi najžiadanejšie jedlá pre deti, najmä keď majú priateľov spať. A moje palacinky nikdy nedokážu uspokojiť deti.
Postupujte podľa týchto tipov a budete vedieť, ako urobiť dokonalé palacinky zakaždým:
Dos pre výrobu Perfektné palacinky
- Aj keď je to bolesť, je dôležité zmiešať suché zložky a mokré ingrediencie v oddelených miskách pred kombináciou.
- Nádoba s reguláciou teploty je najlepším nástrojom na varenie palaciniek. Rád používam svoju elektrickú panvicu (porovnávam ceny), pretože, ako hovorí Alton Brown , nie je to jed-tasker (jeden trik pony kuchynský nástroj).
Nastavte teplotu na 375 stupňov F pri predhrievaní a potom začnite variť na palacinky 370 alebo 360.
- Ak nemáte elektrickú panvicu alebo mriežku, používajte ťažké liatinové alebo protišmykové panvicu na strednom ohni.
- Nechajte cesto 5 až 15 minút pred varením.
- Pre skutočne ľahké a načechrané palacinky oddeľte vajcia. Pridajte vaječné žĺtok, kde recept vyžaduje hovädzie vajíčka, ktoré sa majú pridávať. Bete bielka (y) samostatne a sklopte sa na úplnom konci.
- Použite 1/4 šálky odmerky, aby ste mali pekné palacinky, ktoré sú konzistentné.
- Otočte sa v správny čas: Pozrite sa na bubliny na vrchole a svetlo zahnite okolo okrajov.
Je v poriadku pozrieť sa, či sú na spodku hnedé. Ak sú palacinky príliš diskrétne, nie sú dostatočne varené. Ak sa dostanú do hnedej polohy pred tým, ako sú pripravení na preklopenie, znížte teplotu.
- Pokúste sa najprv urobiť jednu skúšobnú palacku a zistiť, či je panvicu alebo panvicu správnu. Nezanedbateľne prvá palacinka skončila ako najhoršia.
Nechceme robiť perfektné palacinky
- Tartu nesmieme miešať. To spôsobí, že palacinky sa budú robiť ťažké.
- Nenechajte nádobu alebo panvicu príliš horúcu! To spôsobí, že palacinky budú vypálené skôr, než sa budú variť.
- Neaplikujte maslo ani skráťte, kým sa predhriatie roštu alebo panvicu nestretí.
- Nechoďte cez palubu maslom alebo skrátením. Jedna polievková lyžica je dostatočná na 12-16 palaciniek. Alebo to úplne nechajte.
- Počas pečenia nestláčajte na palacinky nadol.
- Nepreťažujte. Ak necháte palačinky variť, až kým sa na prvej strane nezmiznú, nie je potrebné niekoľkokrát prepnúť.
Tu je recept na Tekvica Pancakes !
Podávajte palacinky s Crispy Diced Brambory a Migas (mexické miešané vajcia!) Na plné vydarené raňajky!