Zaseknutie slaniny je jednou z tých vecí, ktoré by mohli potenciálne zmeniť váš život. Krehká slanina je zľahčená karamelizovanou cibuľkou, sladkým hnedým cukrom, kysnutým jablčným jablčným octom, francúzskou kávou a korením chilli, aby sa vytvoril džem, ktorý bude do značnej miery robiť všetko, čo sa dotkne o 100% lepšie. Neverte mi? Skúste to sami!
Odporúčam použiť silnú strižnú slaninu, ktorá je vyrobená z dobrých vecí - hovorím o kúpe niečoho, čo je bez hormónov, farmy zdvihnuté a spravodlivo chutné. Žiadna faconová slanina alebo niečo podobné tu. Chcete začať so základňou, ktorá spôsobí, že váš slaný džem svieti!
Môžete dokonca získať viac kreatívnej ako ja a pridajte čerstvý rozmarín alebo tymian, aby jej trochu viac bylinné esencie. A toto jam je úplne všestranné a môže skoro pokračovať v čomkoľvek, o čom ste kedy snívali. Raňajkové sendviče nikdy nebudú rovnaké. Brušková klíma nikdy nebude rovnaká. NIKDY NEBUDE AKO SÚ!
Slovo múdremu - robte to raz za pár mesiacov, pretože ak máte viac ako to, nechcem byť zodpovedný za srdcové choroby. Tieto veci nie sú v žiadnom prípade zdravé, ale určite sú dobré a na konci dňa je zrejme najlepšia vec, ktorú máme.
Čo budete potrebovať
- 2 libry slanina (nakrájané)
- 2 veľké cibule (jemne nakrájané)
- 1/2 šálky hnedého cukru
- 2 lyžice jablčného octu
- 1/4 lyžice práškového chilli
- 1/4 lyžičky kari
- pomlčkou kajenskej korenie
- splash kávy
- pomalá soľ
- pomlčka korenie
- Voliteľné: 1 oz. whisky
Ako to urobiť
V stredne veľkej panve sautee varíme slaninu na strednom ohni, až kým sa tuk nevytvorí a slanina je takmer ostrý. Odstráňte varenú slaninu a nechajte v panvici ponechať tuku na slaninu. Pridajte cibuľu a saute až do karamelizácie a mäkkej - asi 15 minút. Do cibule pridajte nakrájanú chrumkavú slaninu a miešajte hnedý cukor. Pridajte ocot, chilli prášok, kajenskú papriku, kávu, prášok kariet a soľ a korenie a varte na nízku teplotu najmenej jednu hodinu v polovici alebo až sa vytvorí hustý džem.
Pomocou ručného ponorného mixéra mierne pulzujte zrnko slaniny, až kým nie je zväčša krémová a niekoľko kusov slaniny vľavo.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 168 |
| Celkový obsah tuku | 11 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 31 mg |
| sodík | 481 mg |
| sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 11 g |